“Şeker ve lezzet”
Çavdar viski neden kaos sağlıyor ve hangisini denemeli
Makale Dinle
Mevcut bağlantıyı kopyalayın
Anma listesine ekle
Kanada ile eski bir AB anlaşması, Avrupa'nın viski brülörünü “çavdar” kelimesini silmeye zorlar. Tüm anlayış eksikliğine rağmen, üreticiler yaratıcılıkla tepki verir.
Harika bir elma turtası pişirdiğinizi hayal edin, ancak yarından sonra elma dolu olmasına rağmen artık “Apple” kelimesini yazamazsınız. Kulağa saçma geliyor mu? Özellikle unutulmuş bir düzenlemenin aniden kargaşaya neden olduğu Avrupa viski dünyasında olan budur.
Finlandiya Lapland'dan Avusturya sınırına yıllarca mükemmel çavdar viski yakıldı. Ama şimdi 2003'ten itibaren AB ve Kanada arasındaki unutulmuş ticaret anlaşması için aniden uyuyan güzelliğinden uyandı.
O zaman, AB şampanya veya Ouzo gibi terimleri korumak istedi. Buna karşılık, Kanada “Çavdar Viski” adının münhasır haklarını temin etti. Sonuçta, Atlantik'in bu tarafında bir çavdar tabanında çalışan önemli bir viski brülörü yoktu. Ve böylece bu düzenleme kimse bu düzenlemeyle ilgilenmiyordu – şimdiye kadar.
Kanadalı çavdar viski çavdar içermek zorunda değil
Bu hikayenin komedisi ayrıntılı olarak: “Karşılık gelen ismin aksine, Kanada 'Çavdar Viski' hiç çavdar içermek zorunda değil,” diyor Alman Distillery Stork'tan Bastian Heuser. “Çavdar Viski”, üretimde tek bir çavdar tahıl olmasa bile orada bir etiket üzerinde kucaklayabilir.
19 Aralık 2024.15: 18
“Şeker ve Zeste”
Sekiz bar uzmanı 50 Euro'nun altındaki en iyi viski ortaya çıkarır
Avrupalı çavdar viski üreticileri ise, bazıları bu tahıldan bazıları bile kullanıyor. “Ama biz artık çavdar viskiden bahsetmemesi gerekenleriz,” dedi Heuser.
Şeffaflık ve dürüst ürün etiketlemesinin herkesin dudaklarında olduğu bir zamanda, üreticiler artık şişelerinde gerçekte olanı gizlemek zorunda kalıyorlar. Danimarka Distillery Stauning'den Alex Munch, “Tabii ki AB'nin bu anlaşma sonuçlandığında büyük bir hata yaptığından çok sinirliyiz.” Diyor.
Ve devam ediyor: “Çavdar, çeşitli ülkelerde viski üretmek için kullanılan ve AB'de bir marka olarak korunmaması gereken bir hammaddedir. Hammaddenin kullanımını korumak, ürün tanımında Fransa dışında 'üzüm' veya 'şarap' kelimesini kullanmaması gerektiğini söylemek gibidir.”
26 Kasım 2023.17: 34
Bremen şişesi pazarından taze
Ne içmeliyiz? Soğuk günler için beş heyecan verici viski
Rye'nin binlerce yıldır Avrupa'da büyüdüğünü düşündüğünüzde hikaye tuhaflaşıyor – Avrupalı göçmenler sadece Kuzey Amerika'ya getirdi.
Sorun şimdi Brenner için karmaşık: Avrupa'daki etikete artık “çavdar” yazmalarına izin verilmese de, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki “çavdar viski” kelimeleri ise üzerinde durmalı. ARAÇ: AB'de uyumlu bir viski ABD'de trafik olmaz. Bu nedenle Avrupalı brülörler yasal bir bağlayıcıdır.
Brenner mizahla tepki veriyor ve hala protesto
Halk, bu karmaşayı sadece ilk uyarılar Finlandiya ve Danimarka'daki üreticilere vardığında öğrendi, ancak görünüşe göre Kanada hükümetinden herhangi bir icra gereksinimi yoktu. Çekiç henüz Almanca konuşan ülkelere düşmedi, ancak Brenner zaten en kötüsüne hazırlanıyor.
Neyse ki, ufukta gümüş bir şerit var: CETA ticaret anlaşması 2026'da müzakere edilecek ve bir makale, tüketicilerin düzenleme tarafından yanıltıcısa istisnalara izin veriyor-ki bu çavdar içermeyen bir “çavdar viski” için durum böyle olabilir.
O zamana kadar, etkilenenler bir mizah ve hala protesto karışımı ile tepki verecekler. Stauning, geçişli bir “Çavdar” baskısı ile “sansürlü bir baskı” yayınladı. Diğerleri “Çavdar Viski” yerine ” % 100 çavdardan yapılmış” gibi yaratıcı bypass çözümlerine güvenir.
23 Ekim 2023.09: 27
İskoçya
Bir İskoç distille yazarımıza Islay'a söz vermiştir. Bir pazarlama gag? Görelim!
Bilgiler için şu anlama geliyor: Bu Avrupa çavdar hazinelerini “Aramamıza izin verilmeyen bir tür tahıldan viski” olarak yeniden adlandırılmadan önce deneyin.
Kesinlikle maliyetli olmanız gereken dört Avrupa çavdar viski
1. Stork Club Düz Çamaşır Viski (Almanya)
Berlin'in ufukta sadece uzak bir ışık olduğu Brandenburg ovalarının ortasında, bir avuç viski tutkunu Almanya'da nadiren sahip olan bir şey yaratmak için bir araya geldi: viski yüzde 100 Alman çavdardan. Sonuç, Amerikan Çavdar geleneğini Alman hassasiyeti ile yeniden yorumlayan sağlam bir karaktere sahip bir damıtmadır.
Dilde baharatlar – tarçın, karanfil, karabiber – ve ardından karamel şekerleri, kakao ve vanilya bisküvisini anımsatan hoş bir tatlılık var. Bitişte, çavdarın ruhu gösterir: taze çavdar ekmeğini anımsatan, hoş bir alkol keskinliği ile birleştirilen dünyevi notlar.
Amerikalı akrabalarının çoğundan farklı olarak, Stork Club daha az sevimli, ancak daha hassas ve daha net – tipik olarak Alman, ancak sert çalışmadan.
2. Stauning çavdar (Danimarka)
Danimarka'nın kaba batı kıyısında İskandinav netliğini karmaşıklıkla birleştiren bir viski yaratılmıştır. Doğrudan ateşlenmiş bakır yanan kabarcıklarla damıtılmış, gelişmiş Bu çavdar Biberli notalar ve karamelize fındık aromaları ile çok katmanlı bir karakter. Şişenin maliyeti 60 Euro. Elbette bu bir pazarlık değil. Ama Kopenhag'da ılık bir öğle yemeği ve yorgun bir gülümseme gibi hissediyorsunuz. Burada doğrudan şişeye bir parça Danimarka alıyorsunuz.
Tek soru devam ediyor: Viskiden en iyi nasıl yararlanırsınız? Danimarkalılar ferahlatıcı bir şekilde iddiasız. Düzgün, kayalarda, bir kokteyl olarak – asıl mesele, gömleğin üzerinde değil, camın içine girmesidir. Hayatta çok şey için istediğiniz bir tutum. Danimarkalılar, asil damlalarını Cola ile karıştırırsa muhtemelen başını sallardı. Her ne kadar bırakmayı tercih etmemize rağmen.
3. Kyröps Rye (Finlandiya)
Hikayesi Kyrö Rye Viski Finlandiya sauna'da nasıl olabileceğini başlar. İyi viski ve Isı tarafından sarhoş beş arkadaş, 2012'de otantik bir Fin viski yaratmaya karar verdi. Sadece hiç değil, yüzde 100 çavdar maltından bir tane – yüzyıllardır Finlandiya'da günlük ekmek veren tahıl.
Sık bir fikir gibi başlayan şey, Kuzey Avrupa'nın en heyecan verici damıtımlarından birine dönüştü. Sonsuz çavdar tarlalarıyla çevrili küçük Isokyrö köyündeki eski bir süt ürününde, Midsommar ve Eisbaden kadar Fince bir viski yaratılmıştır.
İlk yudum, neredeyse ekmek benzeri yoğun tahılları ortaya çıkarır, ardından şaşırtıcı bir bal ve Marzipan aromatik gelir. Bitiş uzun, baharatlı ve ısınan bir varlık bırakıyor – buz gibi bir Fin kış gününde iyi bir sauna seansı gibi.
Eğer daha vahşi seviyorsanız: “Ahşap Duman” adlı varyantta, çavdar eski bir ahırda dumanla eski bir Fin geleneğinden sonra sigara içilir. Şişeleme, 47.2 yüzdeyle üç yıllık depolamadan sonra gerçekleşir. Özgünlüğü takdir eden ve yeni lezzetleri keşfetmeye istekli insanlar için bir viski.
4.
Mükemmel çavdar viski de Avusturya'daki pastoral manzaralarda üretilmektedir. 1995 yılında Roggenreith'teki geleneksel aile şirketi J.Haider asil damlaları damıtmaya başladı ve şaheserini sadece üç yıl sonra sundu: Waldviertler viski JH – Avusturya'da türünün ilk örneği. Avusturya Viski Derneği başkanı Jasmin Haider-Stadler, annesi Monika ile birlikte şirketin başkanlığını yaptı.
Waldviertel bölgesi Avusturya'daki toplam çavdarın yüzde 50'sinden fazlasını üretiyor. Kullanılan çavdar malt bölgede kararır ve püre bakır bir tencereden yolunu bulur. Damıtma işleminden sonra, Çavdar Viski kuru bir meyvede beş yıl Manhartsberger Summerche'den okuma harcıyor.
Kavrulmuş malt ona tahılları anımsatan ve turuncu turuncu aromalar verirken, tatlı şarap fıçısı ince şurup ve meyve aromaları ile şaşırtıcıdır. Burunda zarif vanilya notaları ve güzel bir maltluluk gelişir.
*Bu makale, çevrimiçi mağazalardaki ürünlere bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Bir kullanıcı üzerine tıklar ve bir şey satın alırsa, yayıncı üreticiden değil, satıcıdan bir komisyon alır. Tabii ki, bir ürün satın aldığınız ve ne zaman size bağlıdır.
Çavdar viski neden kaos sağlıyor ve hangisini denemeli
Makale Dinle
Mevcut bağlantıyı kopyalayın
Anma listesine ekle
Kanada ile eski bir AB anlaşması, Avrupa'nın viski brülörünü “çavdar” kelimesini silmeye zorlar. Tüm anlayış eksikliğine rağmen, üreticiler yaratıcılıkla tepki verir.
Harika bir elma turtası pişirdiğinizi hayal edin, ancak yarından sonra elma dolu olmasına rağmen artık “Apple” kelimesini yazamazsınız. Kulağa saçma geliyor mu? Özellikle unutulmuş bir düzenlemenin aniden kargaşaya neden olduğu Avrupa viski dünyasında olan budur.
Finlandiya Lapland'dan Avusturya sınırına yıllarca mükemmel çavdar viski yakıldı. Ama şimdi 2003'ten itibaren AB ve Kanada arasındaki unutulmuş ticaret anlaşması için aniden uyuyan güzelliğinden uyandı.
O zaman, AB şampanya veya Ouzo gibi terimleri korumak istedi. Buna karşılık, Kanada “Çavdar Viski” adının münhasır haklarını temin etti. Sonuçta, Atlantik'in bu tarafında bir çavdar tabanında çalışan önemli bir viski brülörü yoktu. Ve böylece bu düzenleme kimse bu düzenlemeyle ilgilenmiyordu – şimdiye kadar.
Kanadalı çavdar viski çavdar içermek zorunda değil
Bu hikayenin komedisi ayrıntılı olarak: “Karşılık gelen ismin aksine, Kanada 'Çavdar Viski' hiç çavdar içermek zorunda değil,” diyor Alman Distillery Stork'tan Bastian Heuser. “Çavdar Viski”, üretimde tek bir çavdar tahıl olmasa bile orada bir etiket üzerinde kucaklayabilir.
19 Aralık 2024.15: 18
“Şeker ve Zeste”
Sekiz bar uzmanı 50 Euro'nun altındaki en iyi viski ortaya çıkarır
Avrupalı çavdar viski üreticileri ise, bazıları bu tahıldan bazıları bile kullanıyor. “Ama biz artık çavdar viskiden bahsetmemesi gerekenleriz,” dedi Heuser.
Şeffaflık ve dürüst ürün etiketlemesinin herkesin dudaklarında olduğu bir zamanda, üreticiler artık şişelerinde gerçekte olanı gizlemek zorunda kalıyorlar. Danimarka Distillery Stauning'den Alex Munch, “Tabii ki AB'nin bu anlaşma sonuçlandığında büyük bir hata yaptığından çok sinirliyiz.” Diyor.
Ve devam ediyor: “Çavdar, çeşitli ülkelerde viski üretmek için kullanılan ve AB'de bir marka olarak korunmaması gereken bir hammaddedir. Hammaddenin kullanımını korumak, ürün tanımında Fransa dışında 'üzüm' veya 'şarap' kelimesini kullanmaması gerektiğini söylemek gibidir.”
26 Kasım 2023.17: 34
Bremen şişesi pazarından taze
Ne içmeliyiz? Soğuk günler için beş heyecan verici viski
Rye'nin binlerce yıldır Avrupa'da büyüdüğünü düşündüğünüzde hikaye tuhaflaşıyor – Avrupalı göçmenler sadece Kuzey Amerika'ya getirdi.
Sorun şimdi Brenner için karmaşık: Avrupa'daki etikete artık “çavdar” yazmalarına izin verilmese de, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki “çavdar viski” kelimeleri ise üzerinde durmalı. ARAÇ: AB'de uyumlu bir viski ABD'de trafik olmaz. Bu nedenle Avrupalı brülörler yasal bir bağlayıcıdır.
Brenner mizahla tepki veriyor ve hala protesto
Halk, bu karmaşayı sadece ilk uyarılar Finlandiya ve Danimarka'daki üreticilere vardığında öğrendi, ancak görünüşe göre Kanada hükümetinden herhangi bir icra gereksinimi yoktu. Çekiç henüz Almanca konuşan ülkelere düşmedi, ancak Brenner zaten en kötüsüne hazırlanıyor.
Neyse ki, ufukta gümüş bir şerit var: CETA ticaret anlaşması 2026'da müzakere edilecek ve bir makale, tüketicilerin düzenleme tarafından yanıltıcısa istisnalara izin veriyor-ki bu çavdar içermeyen bir “çavdar viski” için durum böyle olabilir.
O zamana kadar, etkilenenler bir mizah ve hala protesto karışımı ile tepki verecekler. Stauning, geçişli bir “Çavdar” baskısı ile “sansürlü bir baskı” yayınladı. Diğerleri “Çavdar Viski” yerine ” % 100 çavdardan yapılmış” gibi yaratıcı bypass çözümlerine güvenir.
23 Ekim 2023.09: 27
İskoçya
Bir İskoç distille yazarımıza Islay'a söz vermiştir. Bir pazarlama gag? Görelim!
Bilgiler için şu anlama geliyor: Bu Avrupa çavdar hazinelerini “Aramamıza izin verilmeyen bir tür tahıldan viski” olarak yeniden adlandırılmadan önce deneyin.
Kesinlikle maliyetli olmanız gereken dört Avrupa çavdar viski
1. Stork Club Düz Çamaşır Viski (Almanya)
Berlin'in ufukta sadece uzak bir ışık olduğu Brandenburg ovalarının ortasında, bir avuç viski tutkunu Almanya'da nadiren sahip olan bir şey yaratmak için bir araya geldi: viski yüzde 100 Alman çavdardan. Sonuç, Amerikan Çavdar geleneğini Alman hassasiyeti ile yeniden yorumlayan sağlam bir karaktere sahip bir damıtmadır.
Dilde baharatlar – tarçın, karanfil, karabiber – ve ardından karamel şekerleri, kakao ve vanilya bisküvisini anımsatan hoş bir tatlılık var. Bitişte, çavdarın ruhu gösterir: taze çavdar ekmeğini anımsatan, hoş bir alkol keskinliği ile birleştirilen dünyevi notlar.
Amerikalı akrabalarının çoğundan farklı olarak, Stork Club daha az sevimli, ancak daha hassas ve daha net – tipik olarak Alman, ancak sert çalışmadan.
2. Stauning çavdar (Danimarka)
Danimarka'nın kaba batı kıyısında İskandinav netliğini karmaşıklıkla birleştiren bir viski yaratılmıştır. Doğrudan ateşlenmiş bakır yanan kabarcıklarla damıtılmış, gelişmiş Bu çavdar Biberli notalar ve karamelize fındık aromaları ile çok katmanlı bir karakter. Şişenin maliyeti 60 Euro. Elbette bu bir pazarlık değil. Ama Kopenhag'da ılık bir öğle yemeği ve yorgun bir gülümseme gibi hissediyorsunuz. Burada doğrudan şişeye bir parça Danimarka alıyorsunuz.
Tek soru devam ediyor: Viskiden en iyi nasıl yararlanırsınız? Danimarkalılar ferahlatıcı bir şekilde iddiasız. Düzgün, kayalarda, bir kokteyl olarak – asıl mesele, gömleğin üzerinde değil, camın içine girmesidir. Hayatta çok şey için istediğiniz bir tutum. Danimarkalılar, asil damlalarını Cola ile karıştırırsa muhtemelen başını sallardı. Her ne kadar bırakmayı tercih etmemize rağmen.
3. Kyröps Rye (Finlandiya)
Hikayesi Kyrö Rye Viski Finlandiya sauna'da nasıl olabileceğini başlar. İyi viski ve Isı tarafından sarhoş beş arkadaş, 2012'de otantik bir Fin viski yaratmaya karar verdi. Sadece hiç değil, yüzde 100 çavdar maltından bir tane – yüzyıllardır Finlandiya'da günlük ekmek veren tahıl.
Sık bir fikir gibi başlayan şey, Kuzey Avrupa'nın en heyecan verici damıtımlarından birine dönüştü. Sonsuz çavdar tarlalarıyla çevrili küçük Isokyrö köyündeki eski bir süt ürününde, Midsommar ve Eisbaden kadar Fince bir viski yaratılmıştır.
İlk yudum, neredeyse ekmek benzeri yoğun tahılları ortaya çıkarır, ardından şaşırtıcı bir bal ve Marzipan aromatik gelir. Bitiş uzun, baharatlı ve ısınan bir varlık bırakıyor – buz gibi bir Fin kış gününde iyi bir sauna seansı gibi.
Eğer daha vahşi seviyorsanız: “Ahşap Duman” adlı varyantta, çavdar eski bir ahırda dumanla eski bir Fin geleneğinden sonra sigara içilir. Şişeleme, 47.2 yüzdeyle üç yıllık depolamadan sonra gerçekleşir. Özgünlüğü takdir eden ve yeni lezzetleri keşfetmeye istekli insanlar için bir viski.
4.
Mükemmel çavdar viski de Avusturya'daki pastoral manzaralarda üretilmektedir. 1995 yılında Roggenreith'teki geleneksel aile şirketi J.Haider asil damlaları damıtmaya başladı ve şaheserini sadece üç yıl sonra sundu: Waldviertler viski JH – Avusturya'da türünün ilk örneği. Avusturya Viski Derneği başkanı Jasmin Haider-Stadler, annesi Monika ile birlikte şirketin başkanlığını yaptı.
Waldviertel bölgesi Avusturya'daki toplam çavdarın yüzde 50'sinden fazlasını üretiyor. Kullanılan çavdar malt bölgede kararır ve püre bakır bir tencereden yolunu bulur. Damıtma işleminden sonra, Çavdar Viski kuru bir meyvede beş yıl Manhartsberger Summerche'den okuma harcıyor.
Kavrulmuş malt ona tahılları anımsatan ve turuncu turuncu aromalar verirken, tatlı şarap fıçısı ince şurup ve meyve aromaları ile şaşırtıcıdır. Burunda zarif vanilya notaları ve güzel bir maltluluk gelişir.
*Bu makale, çevrimiçi mağazalardaki ürünlere bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Bir kullanıcı üzerine tıklar ve bir şey satın alırsa, yayıncı üreticiden değil, satıcıdan bir komisyon alır. Tabii ki, bir ürün satın aldığınız ve ne zaman size bağlıdır.