Cevizli Çarşaf Böreği

[Bakec]

Cevizli Çarşaf Böreği Tanımı İçin Gereçler

Hamuru İçin

• 6 su bardağı un
• 2, 5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz

İçine

• 2 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzerine

• Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
• Not yarım kase zeytinyağı da bekleyecek olan açtığımız hamurların üzerine sürmek için kullanılacak

Cevizli Çarşaf Böreği Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. İncecik açması sıkıntı lakin o tatta da bir börek yemek istiyorum diyenlere enfes bir börek ???? hem sıkıntı olmasa gerek hem her insanın yapabileceği kolaylıkta tıpkı vakitte enfes bir börek ????.
2. Hamurun hazırlanması için büyük ve derin bir kaba 6 su bardağı unu ve 1 yemek kaşığı tuzu dökün ve karıştırın.
3. daha sonra karışımın ortasını açıp ocakta 5-10 saniye tuttuğunu ılık 2, 5 su bardağı suyu (Kesinlikle sıcak olmasın) azar azar döküp karıştırın, yeniden döküp karıştırın. özetlemek gerekirse su bitesiye kadar suyu denetimli dökün. Ben yaparken tam geldi, ancak una bakılırsa değişebiliyor aldığı su ölçüsü ????
4. Hamuru düzgünce yoğurun. Ben hatta tezgahın üstüne alıp orda güzelce yoğuruyorum daha rahat ve âlâ oluyor.
5. daha sonra bu yoğurduğumuz hamuru amasya elması büyüklüğünde bezelere ayıralım (12 beze çıkıyor), altını unladığınız bir tepsiye dizip üstüne örtü örtülü biçimde 10-15 dakika beklesin.
6. Böreğin imal basamağı için bekleyen bezeleri küçük tatlı tabağı büyüklüğünde açıp üstünün her yerine zeytinyağı gelmiş olacak biçimde sürün. Her beze için tıpkı süreci yapın. Üstüne zeytinyağı sürülen açılmış bezeler üstüste koyulabilir, yapışmıyor ???? hepsine tıpkı süreci yaptıktan daha sonra bunlar 40 dakika beklesin.
7. Bekleyen açılmış bezeleri yere serdiriniz pak bir sofra örtüsü üzerinde iki kişi bir arada elinizin karşıtıyla yumuşak biçimde karşılıklı havada genişletmeye çalışın. Öncelikle hamurun ortasını inceltirseniz, örtünün üstüne koyup kenarlarını çekiştirerek de inceltebilirsiniz.
8. Uygunca incelettiğiniz hamurun üstüne azcık fırça sayesinde zeytinyağı serpiştirin ve daha sonrasında da istediğiniz bolluğa nazaran dövülmüş ceviz serpin.
9. Hamurun geniş olan tarafında ki örtünün kenarından tutup havaya kaldırarak hamuru rulo haline getirmeye çalışın. Rulo olan cevizli hamurları tepsiye dizin.
10. En üstüne de zeytinyağı sürüp fırına verin. Çok lezzetli bu böreği birinci çıktığında o çıtırı ile yemek bir şahane oluyor, yanına da boş köpüklü ayran, offf kiii ne offf ???????? Afiyet olsun ????.