Çi Börek

[Bakec]

Çi Börek Tanımı İçin Materyaller

Hamuru için

• 1 buçuk su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke (Az yağ çekmesi için)
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz

İç harcı için

• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• Yarım çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Çi Börek Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Bu ölçüden 7-8 tane çıkıyor. Un, tuz ve sirkeyi derin bir kaba alıp üzerine suyu denetimli olarak ekleyin. Su az gelirse çeyrek bardak kadar ek edebilirsiniz. Hamur epeyce katı yahut epey yumuşak olmamalı.
2. Hamuru yoğurduktan daha sonra bezelere ayırıp yuvarlayıp üzerini bir bezle kapatın ve dinlenmeye bırakın. Ben birkaç saat dinlendirdim ve tam kıvamında oldu.
3. Bir yandan da iç harcı için soğanı rendeleyin. Kıymanın üzerine soğan, tuz ve yarım çay bardağı suyu ekleyip yoğurun. Hamuru merdane sayesinde genişletip oklavayla da inceliğini ayarlayın.
4. Hamurun tek tarafına kıymalı harcı sürüp yarım ay biçiminde katlayın ve artlı önlü olarak kenarlarını parmaklarınızla kapatın.
5. Yağınız epeyce kızgın olsun ki hoş kızarsın yağ çekmesin. Börekleri yağdan alınca kağıt havluya koyarak yağını biraz azaltabilirsiniz.