Çiğ Börek (Çi Börek) Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için:
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı su
- 1 çay kaşığı pul biber
- Biraz karabiber
- Maydanoz
- Sıvı yağ
- Derin bir kabın içerisine unu aktarın. Sirke ve tuzu ekleyin. Azar azar suyunu ekleyerek güzelce yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bez sayesinde kapatın.
- Soğanı fazlaca ince ve minik bir biçimde doğrayın.
- Derin bir kabın içerisine kıyma, tuz, soğan, karabiber ve pulbiberi alın ve güzelce yoğurun.
- Akabinde suyu ek edin ve yoğurun. Sulu bir harç elde edin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edin ve unlanmış tezgahın üzerinde orta büyüklükteki bir tabak boyutunda açın.
- Bir kısmına iç harçtan koyun ve kapatın. Kenarlarına güzelce bastırın.
- Derin bir tavaya yağı alın ve kızdırın. Kızan yağa börekleri alın ve kızartın. Afiyet olsun.