Çıtır Çıtır Somun Ekmek Tanımı İçin Materyaller
Ön maya için
Not EkleTanımı Yazdır
Ön maya için
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Ön maya
- 1 su bardağı ılık su
- 2,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle ön mayayı hazırlayıp 15-20 dakika bekletiyoruz. ondan sonrasında ön maya, su, un ve tuzu güzelce yoğuruyoruz (Makina ile yaklaşık 2 dakika el ile yaklaşık 3-4 dakika kadar. Hamur ne kadar hoş yoğrulursa sonuç o kadar hoş olur
)
- Birebir kapta hamuru 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Akabinde unlamış olduğumuz tezgaha alıp epey bastırmadan güzelce yoğuruyoruz.
- İstenilen büyüklükte kesimlere bölüp görüntüdeki üzere form veriyoruz (Her sarmada hamuru parmak uçlarıyla basmayı unutmayın)hazır olan ekmekleri 20 dakika tekrar tepside mayalandırıyoruz.
- Akabinde jilet sayesinde çizik atıp üzerini ister fırça ısterseniz benim üzere fısfıs ile uygunca ıslıyoruz. Fırını 15 dakika evvelinde ısıtın ve içine sağlam bir kapta kaynar su koyun.
- Ekmeğin açılmasını fırının ortasındaki buhar sağlayacaktır. 220 derece alt üst ayarda ısıtılmış fırında birinci 25 dakika pişirdikten daha sonra buhar için koyduğumuz kabı çıkarıp ısıyı 200 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet olsun. Detaylı imal görüntüsü instagram sayfamda
.