Çıtır Çıtır Tel Tel Kıymalı Patatesli Gül Böreği Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 adet taze günlük yufka
- 300 gram kıyma
- 2 adet orta uzunluk patates (500 gram)
- 2 adet orta uzunluk soğan (300 gram)
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 yemek kaşığı dolusu eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta (Buğday yahut mısır)
- 3 yemek kaşığı sirke
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda tavamıza sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanı kavuralım. Kıymayı ekleyerek rengi değişip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.
- Rendelediğimiz patatesleri ekleyip kavurduktan daha sonra tuz ve baharatlarını ek ederek karıştırıp ocağı kapatalım. Damak tadına bakılırsa farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Sosu için tereyağını tavada eritip ocaktan alarak içine başka sos gereçlerini ekleyip yeterlice karıştıralım. Yufkayı tezgaha serip dörde bölelim. Akabinde sosumuzu fırça ile yufkaların her yerine eşit biçimde hafifçeçe yedirerek sürelim.
- İç harcı yufkanın geniş tarafına koyup rulo formunda saralım ve içe gerçek kıvırarak gül biçimi verelim. Bütün yufkaları bu türlü sararak hazırlayalım. Yağladığımız yahut pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize börekleri dizelim.
- Kalan sosu yufkaların üzerine sürelim. Sosun yetmeyeceğini düşünürseniz biraz sıvı yağ ve fazlaca az unu bir dolu çay kaşığı üzere sosa ek edip güzelce karıştırıp sürebilirsiniz.
- Evvelce ısıttığımız 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim. Püf noktası olarak mümkünse taze günlük yufka kullanmanızı tavsiye ederim. Sosu ve taze yufka yardımıyla herkes bu böreği elde açma yaptığınızı zannedecektir. Afiyetle.