kaydeden Denise Snieguole Wachter
06/23/2023, 09:58
2 dakika
Burrata, Apullu çiftçiler ihtiyaç duyduğunda yaratıldı ve şimdi İtalya’daki en lezzetli yiyeceklerden biri olarak kabul ediliyor.
Burrata kar fırtınasında icat edildi. 1956 kışında, Puglia’daki küçük İtalyan kasabası Andria yakınlarında, gökten o kadar çok beyaz yağdı ki, çiftliklerden şehre süt taşınamadı. Çiftçilerin bir şey bulması gerekiyordu: kremayı mozzarella poşetlerinde sakladılar. Orada çiftçilerin daha önce tatmadığı bir şeye olgunlaştı: mozzarella iplikleri ve kremadan yapılmış yumuşak, kremsi bir çekirdeğe sahip bir krem peynir. Burrata, “tereyağlı”, tadı en iyi taze. Çıtır çıtır bir tabakadan bembeyaz olan kalbe geçmek istiyorsanız kızartmalısınız.
Domates salatası üzerinde kızarmış burrata
Domates salatası üzerinde kızarmış burrata
© Wolfgang Schardt, Maria Grossmann (tasarım), Roland Geiselmann (yemek tasarımı)
Bir porsiyon için:
Haberler İçin Takip Edin
Reklamsız ve her an iptal edilebilir
?
06/23/2023, 09:58
2 dakika
Burrata, Apullu çiftçiler ihtiyaç duyduğunda yaratıldı ve şimdi İtalya’daki en lezzetli yiyeceklerden biri olarak kabul ediliyor.
Burrata kar fırtınasında icat edildi. 1956 kışında, Puglia’daki küçük İtalyan kasabası Andria yakınlarında, gökten o kadar çok beyaz yağdı ki, çiftliklerden şehre süt taşınamadı. Çiftçilerin bir şey bulması gerekiyordu: kremayı mozzarella poşetlerinde sakladılar. Orada çiftçilerin daha önce tatmadığı bir şeye olgunlaştı: mozzarella iplikleri ve kremadan yapılmış yumuşak, kremsi bir çekirdeğe sahip bir krem peynir. Burrata, “tereyağlı”, tadı en iyi taze. Çıtır çıtır bir tabakadan bembeyaz olan kalbe geçmek istiyorsanız kızartmalısınız.
Domates salatası üzerinde kızarmış burrata
Domates salatası üzerinde kızarmış burrata
© Wolfgang Schardt, Maria Grossmann (tasarım), Roland Geiselmann (yemek tasarımı)
Bir porsiyon için:
Haberler İçin Takip Edin
Reklamsız ve her an iptal edilebilir
?