bencede
New member
Coq Au Vin Tanımı İçin gereçler
- 6 adet tavuk but
- 1 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 700 ml su ya da et suyu
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 5 kol maydanoz
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet karanfil
- 1 kısım taze kekik
- 18 adet arpacık soğan
- Tuz
- 300 gr mantar
- 2 kaşık limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Taze kekik
- 3 kısım maydanoz
- Tencereye yağ alınır. Tavuk butların her iki yüzebir daha tuz ve karabiber koyularak tavda renk alana kadar kızartılır. Kenara alınır.
- Birebir tavada kesilmiş havuç, soğan ve sarımsak sotelenir. Un ek edilerek kavrulur.
- Suyun bir kısmı eklenerek 5 dakika pişirilir akabinde kalan su, tavuklar, kekik kolu ve maydanoz eklenerek kapağı kapalı yarım saat kadar pişirilir.
- Akabinde arpacık soğanlar eklenerek pişirilmeye devam edilir.
- Mantarlar temizlenerek 2-3 modüle bölünür. Tavaya yağ eklenir, limon suyu ve 2 kaşık olağan su ile mantarlar pişirilir.
- Mantarlar tavukların içerisine eklenir. Afiyet olsun.