Ekşili Çorba (Dörtyol-Hatay)

[bencede]

Ekşili Çorba (Dörtyol-Hatay) Tanımı İçin Gereçler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 büyük kase doğranmış taze fasulye
• 1 büyük kase doğranmış kabak
• 2 büyük kase doğranmış patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 limonun suyu
• 1 doldurmak kaşığı salça
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 litre kaynamış su

Ekşili Çorba (Dörtyol-Hatay) Tanımı Yapılışı

1. Kaynattığımız sütün içine evvel taze fasulyeleri atıp bir ölçü pişirelim.
2. Biraz yumuşayınca öbür zerzevatları ve mercimeği ekleyip pişmeye bırakalım.
3. Öbür yandan bir tava da zeytin yağında ince ince doğranmış soğanları kavurup salçasını ve nanesini ekleyelim ve ocağı kapatalım.
4. Pişen sebzelerin üzerine sosumuzu ekleyelim.
5. Düzgünce özleşene kadar bütün materyalleri pişirelim.
6. Ocaktan indirmedilk evvel sarımsakları ezip limon suyu ve nohut ile birlikte çorbaya ekleyelim.