El Açması İkramlık Patatesli Börek

[Bakec]

El Açması İkramlık Patatesli Börek Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

Ortasına sürmek için;

• Tereyağ ve sıvı yağ

İçi için;

• 4 adet büyük uzunluk patates
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz

El Açması İkramlık Patatesli Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. İç yapılışı; Patates haşlanır ve rendelenir.
2. Bir tavaya yemeklik doğranmış soğanlar ve yağ konur.
3. Soğanlar yavaşça öldükten daha sonra altı kapatılır.
4. Biraz soğuduktan daha sonra rendelenen patates içine baharatlar ile birlikte konur.İyice karıştırılır.
5. Baharat ve tuzu siz damak zevkinize nazaran artırabilir yahut azaltabilirsiniz. İçimiz hazır.
6. Hamur için; Öncelikle hamur ortasına sürmek için tereyağ ve sıvı yağ karışımı hazırlanır.
7. Bunun için 25 gram tereyağ eritilir ve üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ eklenerek karıştırılır.
8. Bir kaba elenmiş un ve tuz alınır.
9. Yavaş yavaş su eklenerek yoğurulur.
10. Ele yapışmayan yavaşça yumuşak bir hamur elde edilir.
11. Üstü kapatılarak 15 dk kadar dinlendirilir.
12. Dinlenen hamurlar mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır.
13. İsteğe nazaran daha büyük de yapılabilir.
14. Tüm bezeler tabak büyüklüğünde açılır.
15. Açılan hamurların ortasına tereyağ + sıvı yağ karışımı sürülerek üst üste dizilir ve bu türlü yarım saat kadar bekletilir. Bekleyince rahat açılıyor.
16. Bekledikten daha sonra hamurlar tek tek çekiştirilerek açılır.
17. İnce bir hamur elde edilir. Bir ucuna iç harç konur ve sarılır.
18. Tepsiye uzunlamasına şerit şerit dizilir.
19. Tüm hamurlara tıpkı süreci yaptıktan daha sonra üzerine sıvı yağ sürülür, istenilen boyuta göre dilimler kesilir ve fırına atılır.
20. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Ben üzerine dereotu serptim hoş oldu. Afiyet olsun ????.

Görsellere evvelinde yaptığım kıymalı böreğin hamurunu fotoğrafını ekledim. O incelikte bir hamur elde edeceğiz.

Ben 35×25 cm dikdörtgen tepsi kullandım.

El Açması İkramlık Patatesli Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı