El Açması Patatesli Gözleme (3 Bardak Unla)

[Bakec]

El Açması Patatesli Gözleme (3 Bardak Unla) Tanımı İçin Gereçler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı silme tuz

Hamurları açmak için

• 2 dolu yemek kaşığı un

Patatesli harcı için

• 4 orta uzunluk haşlanmış patates
• 1 büyük uzunluk kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• Biraz ince kıyılmış maydanoz

Üzerine sürmek için

• 1 yemek kaşığı margarin yahut tereyağı

El Açması Patatesli Gözleme (3 Bardak Unla) Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yoğurma kabının içerisine un tuz temalıp havuz hali verilir içerisine, 1 su bardağı çeşme suyu temalır, orta sertlikte bir hamur yoğurulur.
2. Bu ortada, tavaya sıvı yağ ve ince doğranmış soğan, rengi dönene kadar kavrulur, salçası konup bir, iki tıp çevrilir.
3. Haşlanmış patates, ezilerek, yada rendeleyerek tavaya eklenir, isteğe göre tuz karabiber kimyon, pul biber ve maydanoz ek edilir.
4. Dinlenen hamur tezgahın üzerine alınır.
5. 8-10 bezeye ayrılır, üzeri kapalı bir biçimde tutulur, kurumasın diye epey az tezgaha ve bezenin üzerine un serpilerek, oklava sayesinde pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
6. Ortasına kadar iç harçtan temalıp, yayılır, öbür yarısı üzerine kapatılır d formu verilir.
7. Kenarları üzerine bastırarak yapıştırılır( pişirirken açılırsa içi sulu olmadığı için sorun olmaz)
8. İkili olarak yapışmaz geniş bir tavada artlı önlü, hatta dikey de tutularak, her tarafı pişirilir, tabağa alınır, üzerlerine yağ sürülür,bütün hamurlar bitene kadar bu sürece devam edilir.Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin

????Not, bütün hamurlar açılıp, üzerine mutfak bezi örtülür.Hatta hamurlara iç harcı temalıp, d hali verilir örtü örtülüp, kurumadan çarçabuk pişirilir.