El Açması Patatesli Puf Börek Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 1 bardak ılık su
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 4 tane haşlanmış patates
- 2 orta uzunluk soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
- Kırmızı pulbiber
- Karabiber
- Nane
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz.
- Bir ölçü karıştırma kabının içine un koyuyoruz.
- Unun içine tuzunu ve kuru mayasını koyuyoruz.
- Yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı ve 1 bardak ılık suyu koyup aldığı kadar un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
- Mutlaka sert katı bir hamur olmasın.
- Mayalanmaya bırakıyoruz.
- Hamurumuz mayalanana kadar iç harcını hazırlıyoruz.
- Küçük küçük doğranmış kuru soğanları sıvı yağda kavuruyoruz. Kavrulan soğanın üzerine salçamızı ekliyoruz.
- Baharatları damak tadınıza nazaran ekleyip en son ezilmiş patatesleri de ekleyip tuzunu da ekleyip karıştırıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamurlarımızı biraz maya kokusu gidicek kadar yoğurup avuç içi kadar beze yapıp tezgahta üstüne örtü örtüp 5 dk mayalandırıyoruz.
- Tezgaha fazlaca yavaşça un serpip açıyoruz. Çok büyük bulunmasına gerek yok.
- İç harcını kenarına koyup rulo halinde sarıyoruz ve elimizle tezgahta yuvarlayıp inceltip gül halinde doluyoruz.
- Tepsiye koyup yumurta sarısı sürüp üzerine çörek otu ve susam serpiyoruz.
- Her fırına göre değişir 180-200 derece fırında pişiriyoruz.