El Açması Su Böreği

[Bakec]

El Açması Su Böreği Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için;

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe nazaran artırılıp azaltılabilir)
• 4 su bardağı un

İç harcı için;

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bakılırsa artırılıp azaltılabilir)
• 250 gram kıyma
• 2 adet orta uzunluk kuru soğan
• Tuz ve karabiber

Ortalara sürmek için ;

• 125 gram eritilmiş tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

El Açması Su Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Hamur;Hamur kabına unu koyup tuzu karıştırıyoruz, yumurtaları farklı bir kapta çırpıp 1 çay bardağı ılık suyu da katıp hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. 15 dakika dinlenen hamuru 11 eşit kesime bölüp bezelerimizi de 15 dk daha dinlendiriyoruz.
3. Dinlenen bezelerimizi açıp tek tek pak bir sofra bezi üzerine sererek kurumasını sağlıyoruz.
4. İç harcı;Hamurların dinlenme esnasında iç harcı hazırlayabiliriz.
5. Yemeklik doğranmış kuru soğanı sıvı yağda kavuruyoruz.
6. Kıymayı da katıp kavurduktan daha sonra istediğimiz kadar tuz ve karabiber katıyoruz.İç harcımız hazır.
7. Hamurları haşlamak için geniş bir tencerenin ortasında suyu kaynatıyoruz.
8. Açtığımız yufkaları tek tek kaynayan suyun ortasında 5 sn tuttuktan daha sonra direk soğuk su koyduğumuz kabın içine alıyoruz.
9. Suyunu elimizle ya da aksi çevrilmiş leğenin üzerine sererek sırkıyoruz.
10. Yağlanmış tepsiye kıvıştırarak haşlanan yufkamızı seriyoruz ve her kat ortasına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını fırça sayesinde sürüyoruz.
11. 6. Yufkadan daha sonra iç harcı koyuyoruz.
12. En üst kata da yağ sürüp, önce ısıtılmış 200 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz. (fırın derecesi değişiklik gösterebilir. ).

Not: ben piştikten daha sonra kesiyorum lakin dilimlerin daha düzgün görünmesi için fırına sürmeden de kesebilirsiniz. ).

Afiyet olsun ????.

El Açması Su Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı