Erzurum Ketesi Tanımı İçin Gereçler
- 4,5 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Kavrulmuş un
- 250 gram eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta
- Öncelikle ılık süt, şeker ve maya karıştırılarak etkinleşmesi beklenir.
- Yoğurma kabına un koyulup ortasına mayalı süt dökülür. Hamur yoğrulur. 1 saat mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamurdan bezeler yapılıp merdane yahut oklava ile açılır eritilmiş tereyağ dan gezdirilip kenarlar dan zarf halinde katlanır. Ortasına kavrulmuş undan koyulup yeniden zarf formunda katlanır.
- Tepsiye dizilip üzerine yumurta sürülür.
- 200 derece fırında 15-20 dakika denetimli pişirilir.
- Erzurum ketemiz hazır.