Erzurum Ketesi

[Bakec]

Erzurum Ketesi Tanımı İçin Gereçler

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kuru maya
• Aldığı kadar un

Üzerine ;

• 2 yumurta sarısı akını hamura katılabilir

Hamura sürmek için;

• 250 gram tereyağı

Hamuru açmak için;

• 1 su bardağı nişasta
• 1 yemek kaşığı un karışımı

Erzurum Ketesi Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. birinci vakit içinderda sütü ılıtıp kaba alıyoruz maya ve şekeri ilave edip karıştırıyoruz ve yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ek edip umuda ekliyoruz.
2. Kulak göğsü kıvamında yoğuruyoruz.
3. 1 saat kadar mayalandırıyoruz.
4. Mayalanan hamuru 30 adet ceviz büyüklüğünde modüller koparıp elinizde yuvarlayın. 15 dakika kadar bu türlü mayalandırın.
5. İki bezeyi alıp ortalarını çokça nişastalayıp iki bezeyi bir açıyoruz erittiğimiz tereyağı yahut vitayağını hamura fırça ile sürüp iki ucunu bir katlayıp yine yağ sürüyoruz.
6. yine katlayıp dinlendiriyoruz bütün hamurlar bitene kadar devam ediyoruz bu tanımdan 15 tane çıkıyor.
7. Bitince birinci yaptığınızdan başlayıp zarf formu veriyoruz.
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp 20 dakika kadarda tepsi mayası yapıyoruz.
9. 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. ????????????????????????.