içecek trendi
Espresso martini için Umami baskısı – içeceğin içindeki parmesanla ilgili yutturmaca
Espresso martini geleneksel olarak yemekten sonra içilir.
©Getty Images
Espresso martini aylardır bir rönesans yaşıyor. Şimdi becerikli miksologlar, içeceğe Parmesan ile yeni bir dokunuş katarak bir trendi tetikledi.
Espresso martini o kadar “içeride” ki aslında tekrar “dışarıda”. “New York Times”, 2021’de ana akıma dönüşünü şimdiden selamladı ve en geç geçen yıldan beri espresso, özellikle hobi barmenleri arasında yeniden şişirildi. Klasik yemek sonrası içeceği hızlı bir şekilde yapılır, seksi görünür ve tam olarak ilham perisinin bir zamanlar içkinin olmasını istediği gibi çalışır – doğrudan kafaya gider.
“Uyandır beni sonra becer beni” sözleriyle genç bir kadının 80’lerin başında Dick Bradsell’in barına geldiği söyleniyor. O zamanlar Londra’nın en ünlü barmenlerinden biri olan Bradsell teslim etti. Votka, kahve likörü, şekeri bir shot espresso ile karıştırdı, kafein ve alkolü birleştirdi ve geleceğin süper modeli için mükemmel pick-me-up’ı yarattı. O zamanlar içeceğin peynirle hiçbir ilgisi yoktu. Bugün tamamen farklı. Espresso martininin doğumundan 40 yıl sonra parmesan aniden devreye girdi ve içecek trendi hız kazandı.
tarifler
İşte dünyanın en popüler kokteylleri
Parmesan umami sağlar
Bunun bir espresso martinide parmesan olması şart mı? Jonathan David Stanyard için bu kombinasyon hiç de garip değil. Bar danışmanının The Bitter Gringo Co.’daki Instagram hesabı, sosyal medyada parmesan espresso martini trendini ateşlemekle tanınır. Latin Amerika’nın peynir ve kahve veya çikolatayı birleştirme geleneğinden ilham aldı. Parmesan’ın devreye girmesi peynirin umami özelliği ile açıklanmaktadır. Bunlar kahvenin acılığını dengeler. Umami, tatlı, tuzlu, ekşi ve acı tatları tamamlayan dolgun, tuzlu bir tattır.
İçecek fenomeni Jordan Hughes, Instagram sayfasında, kandırılıp kandırılmadığını ya da fikrin gerçekten ne olduğunu bilmediğini yazıyor. Hughes, içeceği test eden Haberda “Tadının harika olduğunu bildirdiğim için üzgünüm” dedi. O zamandan beri, diğer etkileyiciler Parmesan-Espresso-Martini kervanına katıldı ve içki internette orman yangını gibi yayılıyor.
Parmesan, espressonun acılığını dengeler
Herkes bu konuda hevesli değil. Bir kullanıcı Hughes’un Habersuna yorum yaptı: “Bu, kabul etmeyeceğim bir canavarlık.” Bir diğeri, içeceğin tadından çok, çektiği dikkatle ilgili olduğunu öne sürüyor. “Kokteyl kulağa gerçekte olduğundan çok daha tuhaf geliyor. İnce ince rendelenmiş parmesan tabakası, acı kahveyi hafif tuzlu bir elementle tamamlıyor,” diyor Hughes, “Food & Wine”da kreasyonu savunuyor.
Ancak Parmesan-Espresso-Martini’yi karıştırmak istiyorsanız bir iki şeye dikkat etmelisiniz. Hughes, 24 aylık Parmesan kullanılmasını ve ardından mikro rende ile rendelenmesini tavsiye ediyor. Parmesan parçaları çok büyükse artık “içilemez”. Ve: “Parmesan ile aşırıya kaçmayın … espresso martini bir makarna tabağı değil.”
Klasik bir espresso martini için temel tarif burada bulunabilir.
#Konular
Espresso martini için Umami baskısı – içeceğin içindeki parmesanla ilgili yutturmaca
Espresso martini geleneksel olarak yemekten sonra içilir.
©Getty Images
Espresso martini aylardır bir rönesans yaşıyor. Şimdi becerikli miksologlar, içeceğe Parmesan ile yeni bir dokunuş katarak bir trendi tetikledi.
Espresso martini o kadar “içeride” ki aslında tekrar “dışarıda”. “New York Times”, 2021’de ana akıma dönüşünü şimdiden selamladı ve en geç geçen yıldan beri espresso, özellikle hobi barmenleri arasında yeniden şişirildi. Klasik yemek sonrası içeceği hızlı bir şekilde yapılır, seksi görünür ve tam olarak ilham perisinin bir zamanlar içkinin olmasını istediği gibi çalışır – doğrudan kafaya gider.
“Uyandır beni sonra becer beni” sözleriyle genç bir kadının 80’lerin başında Dick Bradsell’in barına geldiği söyleniyor. O zamanlar Londra’nın en ünlü barmenlerinden biri olan Bradsell teslim etti. Votka, kahve likörü, şekeri bir shot espresso ile karıştırdı, kafein ve alkolü birleştirdi ve geleceğin süper modeli için mükemmel pick-me-up’ı yarattı. O zamanlar içeceğin peynirle hiçbir ilgisi yoktu. Bugün tamamen farklı. Espresso martininin doğumundan 40 yıl sonra parmesan aniden devreye girdi ve içecek trendi hız kazandı.
tarifler
İşte dünyanın en popüler kokteylleri
Parmesan umami sağlar
Bunun bir espresso martinide parmesan olması şart mı? Jonathan David Stanyard için bu kombinasyon hiç de garip değil. Bar danışmanının The Bitter Gringo Co.’daki Instagram hesabı, sosyal medyada parmesan espresso martini trendini ateşlemekle tanınır. Latin Amerika’nın peynir ve kahve veya çikolatayı birleştirme geleneğinden ilham aldı. Parmesan’ın devreye girmesi peynirin umami özelliği ile açıklanmaktadır. Bunlar kahvenin acılığını dengeler. Umami, tatlı, tuzlu, ekşi ve acı tatları tamamlayan dolgun, tuzlu bir tattır.
İçecek fenomeni Jordan Hughes, Instagram sayfasında, kandırılıp kandırılmadığını ya da fikrin gerçekten ne olduğunu bilmediğini yazıyor. Hughes, içeceği test eden Haberda “Tadının harika olduğunu bildirdiğim için üzgünüm” dedi. O zamandan beri, diğer etkileyiciler Parmesan-Espresso-Martini kervanına katıldı ve içki internette orman yangını gibi yayılıyor.
Parmesan, espressonun acılığını dengeler
Herkes bu konuda hevesli değil. Bir kullanıcı Hughes’un Habersuna yorum yaptı: “Bu, kabul etmeyeceğim bir canavarlık.” Bir diğeri, içeceğin tadından çok, çektiği dikkatle ilgili olduğunu öne sürüyor. “Kokteyl kulağa gerçekte olduğundan çok daha tuhaf geliyor. İnce ince rendelenmiş parmesan tabakası, acı kahveyi hafif tuzlu bir elementle tamamlıyor,” diyor Hughes, “Food & Wine”da kreasyonu savunuyor.
Ancak Parmesan-Espresso-Martini’yi karıştırmak istiyorsanız bir iki şeye dikkat etmelisiniz. Hughes, 24 aylık Parmesan kullanılmasını ve ardından mikro rende ile rendelenmesini tavsiye ediyor. Parmesan parçaları çok büyükse artık “içilemez”. Ve: “Parmesan ile aşırıya kaçmayın … espresso martini bir makarna tabağı değil.”
Klasik bir espresso martini için temel tarif burada bulunabilir.
#Konular