“Suşi Fırında”
Fırında suşi – bu Japon yemeğini daha önce hiç böyle yemediniz
Vardiyalı çalışma: Pişmiş suşi bir tür güveçtir.
© Hubertus Öğrencisi / BJVV
Suşi hakkında bildiğiniz her şeyi unutun. Artık pirinç yemeği artık soğuk olarak değil, buharda pişirilerek servis ediliyor. TV şefi Alex Wahi, Filipinler'deki suşi pişirme trendini vejetaryen bir şekilde nasıl uygulayabileceğinizi gösteriyor.
Sushi Bake, bildiğiniz şekliyle suşinin yok edilmesidir. Suşi, yuvarlanıp soğuk olmak yerine, fırından çıkan bir tür suşi güveci gibi, tabağa katmanlı ve sıcak olarak gelir. “Wahi – tatlı, ekşi, tuzlu, sıcak: Yemek kitabı” için TV şefi Alex Wahi bu trendi benimsedi ve “Chill-Out Baked Sushi”yi yarattı.
Bu suşi çeşidinin kızartılmadığını, fırında pişirildiğini yazıyor. “Temeli suşi pirincidir, örneğin bir kat susam, nori yaprağı, krem peynir ve damak zevkinize göre tofu, balık veya surimi. Üst malzeme mayonez ve acı soslardan oluşur. Çiğ balık içermeyen bir suşi çeşidi ve karmaşık yuvarlanma olmadan.”
Alex Wahi'de Chill-Out Fırında Suşi
İçindekiler
Pirinç katmanı için
250 gr suşi pirinci (kısa taneli pirinç)
Tuz
50 ml pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
Yağlama için bitkisel yağ
Tofu katmanı için
1 diş sarımsak
150 gr doğal tofu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı beyaz susam
Tuz
değirmenden karabiber
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı biber sosu (bitmiş ürün)
1 yemek kaşığı mayonez (%80 yağlı)
4 nori çarşaf
hazırlık
Hazırlama süresi 15 dakika artı 40 dakika dinlenme süresi, yakl. 15 dakika pişirme süresi ve 10 dakika pişirme süresi
2 kişi için
Alex Wahi'den ipuçları
Suşi pirincini soğuması için buzdolabına koymayın, aksi takdirde sertleşecektir. Alternatif olarak suşi pirincini berraklaşana kadar akan su altında durulayın. Ancak su tüketimi o zaman daha yüksektir. Doldurma isteğe göre çeşitlendirilebilir ve balık, krem peynir, rosto veya vegan ile yapılabilir.
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
tpo.
#Konular
Fırında suşi – bu Japon yemeğini daha önce hiç böyle yemediniz
Vardiyalı çalışma: Pişmiş suşi bir tür güveçtir.
© Hubertus Öğrencisi / BJVV
Suşi hakkında bildiğiniz her şeyi unutun. Artık pirinç yemeği artık soğuk olarak değil, buharda pişirilerek servis ediliyor. TV şefi Alex Wahi, Filipinler'deki suşi pişirme trendini vejetaryen bir şekilde nasıl uygulayabileceğinizi gösteriyor.
Sushi Bake, bildiğiniz şekliyle suşinin yok edilmesidir. Suşi, yuvarlanıp soğuk olmak yerine, fırından çıkan bir tür suşi güveci gibi, tabağa katmanlı ve sıcak olarak gelir. “Wahi – tatlı, ekşi, tuzlu, sıcak: Yemek kitabı” için TV şefi Alex Wahi bu trendi benimsedi ve “Chill-Out Baked Sushi”yi yarattı.
Bu suşi çeşidinin kızartılmadığını, fırında pişirildiğini yazıyor. “Temeli suşi pirincidir, örneğin bir kat susam, nori yaprağı, krem peynir ve damak zevkinize göre tofu, balık veya surimi. Üst malzeme mayonez ve acı soslardan oluşur. Çiğ balık içermeyen bir suşi çeşidi ve karmaşık yuvarlanma olmadan.”
Alex Wahi'de Chill-Out Fırında Suşi
İçindekiler
Pirinç katmanı için
250 gr suşi pirinci (kısa taneli pirinç)
Tuz
50 ml pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
Yağlama için bitkisel yağ
Tofu katmanı için
1 diş sarımsak
150 gr doğal tofu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı beyaz susam
Tuz
değirmenden karabiber
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı biber sosu (bitmiş ürün)
1 yemek kaşığı mayonez (%80 yağlı)
4 nori çarşaf
hazırlık
Hazırlama süresi 15 dakika artı 40 dakika dinlenme süresi, yakl. 15 dakika pişirme süresi ve 10 dakika pişirme süresi
2 kişi için
- Pirinç katmanı için suşi pirincini bir kaseye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve su bulanıklaşana kadar karıştırın. Suyu boşaltın ve su berraklaşana kadar işlemi yaklaşık üç kez tekrarlayın. Pirinci tekrar temiz suyla örtün ve 30 dakika bekletin.
- Pirinci süzün, 350 ml su ve biraz tuzla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Isıyı kapatın, kapağı buharın çıkmasını sağlayacak bir açıyla yerleştirin ve 10 dakika dinlendirin.
- Pirinç sirkesini, şekeri ve bir tutam tuzu küçük bir tencereye koyun ve şeker ve tuz eriyene kadar hafifçe ısıtın.
- Pirinci bir kaseye dökün, üzerine sirke karışımını gezdirin, dikkatlice gevşetin ve soğumaya bırakın.
- Bu arada fırını 180°C fanlı fırına ısıtın.
- Tofu tabakası için, bir diş sarımsağı soyup ince ince doğrayın ve tofuyu küçük küpler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sarımsak ve tofuyu ara sıra çevirerek 2-3 dakika kızartın, susam serpin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pirinci bitkisel yağla yağlanmış daha küçük bir pişirme kabına tek kat halinde yerleştirin, üzerine tofuyu katlayın ve önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Soya ve kırmızı biber sosunu gezdirin, üzerine mayonez sürün ve tekrar 5 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın, birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından nori tabakalarına dağıtın, gevşek bir şekilde yuvarlayın ve keyfini çıkarın. – Alternatif olarak, nori yapraklarını parçalara ayırın, iç malzemeyi ekleyin ve ince nori şeritleriyle süsleyin.
Alex Wahi'den ipuçları
Suşi pirincini soğuması için buzdolabına koymayın, aksi takdirde sertleşecektir. Alternatif olarak suşi pirincini berraklaşana kadar akan su altında durulayın. Ancak su tüketimi o zaman daha yüksektir. Doldurma isteğe göre çeşitlendirilebilir ve balık, krem peynir, rosto veya vegan ile yapılabilir.
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
tpo.
#Konular