Klasik yeniden keşfedildi
Fark yaratan yulaf ezmesi: Doyurucu bir yulaf ezmesi tarifi
Yulaf ezmesinin tadı sadece tatlı mı? Olmaz; doyurucu yulaf lapası kadar iyidirler. Biraz risottoyu andıran bir mutfak yeniden keşfi.
Yulaf lapası, yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi – yulaf ezmesinden yapılan kremalı yulaf lapası çok popüler ve artık gerçek bir Instagram yıldızı olduğu bile ortaya çıktı. Hiç klasik doyurucu yemeği hazırladınız mı? Değilse, zamanı geldi.
Yulaf ezmesi veya yulaf lapası muhtemelen şimdiye kadarki en popüler kahvaltılardan biridir. Sonuçta, kremalı yulaf lapasının sadece karşı konulmaz derecede güzel bir tada sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda gerçekten sağlıklı olmasına da şaşmamak gerek. Ancak klasik genellikle tatlı olarak servis edilir; taze meyve, yoğurt ve bal ile harika bir tada sahiptir, fındık ve biraz kakao eklerseniz kahvaltıda tatlı olarak geçebilir.
Yulaf lapası, süt, müsli
Yulaf popülerdir ve köklü bir şirket yulaf ezmesine ayak uyduramaz
8 Ocak 2022
Çeşitleri ve tarifleri bir düzine kadardır: bazı insanlar kremsi sever, diğerleri ise çıtır sever. Akçaağaç şuruplu tatlı ya da bol meyveli doğal, fındıklı ya da fındıksız, fırında ya da gece boyunca bırakılmış olsun; mevcut olmayan neredeyse hiçbir şey yok. Sayısız çeşidin tek bir ortak noktası var: Genellikle tatlı bir kahvaltının yerini tutuyorlar.
Ancak ortaya çıktı ki: Yulaf ezmesinin her zaman tatlı olması gerekmiyor. Sıcak yulaf lapası, yürekten hazırlandığında bile hızlı ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeği hazırlar – aynı zamanda kahvaltıda ekmek veya çöreklere de lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca risotto veya makarna gibi doyurucu bir yulaf lapası çok yönlü bir şekilde çeşitlendirilebilir. Voilà – hızlı, doyurucu ve uygun fiyatlı bir yemeğiniz var.
Kökeni: “fakir adamın yemeği”nden Instagram yıldızına
“Yulaf lapası” kelimesi 17. yüzyıldan kalmadır ve Fransızca “potage” kelimesinin bir modifikasyonu olarak “potage” terimine kadar uzanır. Çorbaya “çorba” adı veriliyordu. “Çömlek” pişirme kabından gelir.
Adının aksine uygulama çok daha eskidir. Tahılın doğranması veya öğütülmesi ve bir tencerede su veya sütle pişirilmesi süreci yaklaşık 12.000 yıldır biz insanlarla birliktedir ve insanlığın göçebe avcı-toplayıcılardan yerleşik çiftçilere doğru gelişimiyle el ele gider. Tahıl lapasının kesin bir kökeni yoktur. Pirinç lapasının hazırlanışı Çin'de 4.500 yıldır belgelenirken, Güney Amerika gibi diğer bölgelerde insanlar 3.000 yıldan fazla bir süre önce kinoayı yulaf lapası şeklinde tüketiyorlardı. Lapa Akdeniz ve Afrika'da da yaygındı.
Ancak bugün bildiğimiz yulaf ezmesinin kökeni İskoç lapasına kadar uzanıyor. Yulaf ve arpa, öncelikle iklimsel nedenlerden dolayı İskoçya'da baskın tahıllardı ve gıda olarak önemli bir rol oynuyorlardı. Klasik İskoç lapası, yulaf gevreğinin genellikle biraz tereyağı ve son bir tutam tuz ilavesiyle suda hafifçe kaynatılmasıyla oluşturulur. Geleneksel İskoç lapası da prensip olarak doyurucudur; bu doyurucu alternatifin – alışılmadık olsa bile – kesinlikle denemeye değer olmasının bir nedenidir.
18. yüzyılda besleyici yulaf lapası öncelikle “fakir adamın yemeği” olarak görülüyordu. Soğudukça katılaşan yulaf lapası kalın ve katı hale geldi ve birkaç gün içinde yenilebilirdi; dilimler halinde kesilebilir, kızartılabilir veya tekrar karıştırılarak yulaf lapasına dönüştürülebilirdi. Klasik “yulaf lapası”nın artık kelimenin tam anlamıyla bir Instagram fenomeni olarak tanımlanabileceği gerçeğini düşündüğünüzde hayal etmek zor. Abartılı bir şekilde hazırlanan, cömertçe dekore edilen ve son derece abartılı bir şekilde hazırlanan, günümüzde bize tahıl lapasının orijinal kökenini hatırlatan çok az şey var.
Sağlıklı pul
Yulaf ezmesi, tahıllar arasında bir yıldız olarak kabul edilir. Yüksek miktardaki lif, uzun süreli tokluk sağlar, sindirimi ve sabit kan şekeri seviyesini destekler. Ayrıca vücuda 100 gramda 13 gramlık etkileyici bir protein sağlar. Yüksek kaliteli bitki bazlı protein, kaslar ve dokular için önemlidir. Son olarak yulaf gevreği vitaminlerin yanı sıra çok sayıda mineral (özellikle magnezyum ve fosfor) içerir. Her şeyden önce, B1 ve B6 vitaminlerinin içeriği şaşırtıcıdır; yulaf tüm tahıllar arasında en yüksek içeriğe sahiptir. Bahsedilen hayati maddeler sinirleri ve hafızayı güçlendirir, kas fonksiyonlarını destekler. İçerdiği eser element demir, oksijen taşınmasını ve enerji metabolizmasını düzenlerken, içerdiği beta-glukanlar kolesterol seviyelerini bile düşürebilir. Çinko ayrıca bağışıklık sistemini destekler ve güzel bir cilt, saç ve tırnaklar sağlar. Kısacası yulaf ezmesinden oluşan bir kahvaltı, güne enerjik ve zinde başlamak için en uygun temeli sağlar.
Çeşitli, değişken ve çok yönlü
Tatlı versiyonunda olduğu gibi doyurucu yulaf ezmesinin çeşitleri neredeyse sonsuzdur. Geleneksel yemeklerden ilham alın ve beğendiklerinizi birleştirin. Her durumda, temel yulaf gevreğidir, ancak sıvı bileşen birkaç seçenek sunar. Yulaf gevreğini pişirmek ve ona uygun tadı vermek için sebze suyunun yanı sıra domates püresi, bitkisel süt veya çorbalar da uygundur.
Vegan mısınız ve hayvansal ürünlerden kaçınıyor musunuz? Kızartılmış tofu veya tempeh, yulaf lapasına harika bir tat verir; et yiyenler tavuk veya balığı bile deneyebilir. Sebzelere gelince, buzdolabınızın sebze bölmesinde bulacağınız hemen hemen her şey uygundur: mantar yerine örneğin biber, havuç, ıspanak, kabak ve hatta brokoli mükemmel çalışır. Kavrulmuş tohumlar veya fındıklar yemeğe harika bir çıtırlık verir. Bir parça humus, Sriracha veya guacamole, sıcak tahıl lapasıyla büyük bir kontrast oluşturur.
İçeriden ipucu: Bitmiş yemeği taze Parmesan veya maya pullarıyla süsleyin – bu sadece yulaf ezmenizi inanılmaz derecede kremsi hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda harika baharatlı hale getirecektir.
Avokado ve kızarmış yumurta ile doyurucu bir yulaf ezmesi tarifi
İçindekiler
hazırlık
Kaynaklar: PubMed
#Konular
Fark yaratan yulaf ezmesi: Doyurucu bir yulaf ezmesi tarifi
Yulaf ezmesinin tadı sadece tatlı mı? Olmaz; doyurucu yulaf lapası kadar iyidirler. Biraz risottoyu andıran bir mutfak yeniden keşfi.
Yulaf lapası, yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi – yulaf ezmesinden yapılan kremalı yulaf lapası çok popüler ve artık gerçek bir Instagram yıldızı olduğu bile ortaya çıktı. Hiç klasik doyurucu yemeği hazırladınız mı? Değilse, zamanı geldi.
Yulaf ezmesi veya yulaf lapası muhtemelen şimdiye kadarki en popüler kahvaltılardan biridir. Sonuçta, kremalı yulaf lapasının sadece karşı konulmaz derecede güzel bir tada sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda gerçekten sağlıklı olmasına da şaşmamak gerek. Ancak klasik genellikle tatlı olarak servis edilir; taze meyve, yoğurt ve bal ile harika bir tada sahiptir, fındık ve biraz kakao eklerseniz kahvaltıda tatlı olarak geçebilir.
Yulaf lapası, süt, müsli
Yulaf popülerdir ve köklü bir şirket yulaf ezmesine ayak uyduramaz
8 Ocak 2022
Çeşitleri ve tarifleri bir düzine kadardır: bazı insanlar kremsi sever, diğerleri ise çıtır sever. Akçaağaç şuruplu tatlı ya da bol meyveli doğal, fındıklı ya da fındıksız, fırında ya da gece boyunca bırakılmış olsun; mevcut olmayan neredeyse hiçbir şey yok. Sayısız çeşidin tek bir ortak noktası var: Genellikle tatlı bir kahvaltının yerini tutuyorlar.
Ancak ortaya çıktı ki: Yulaf ezmesinin her zaman tatlı olması gerekmiyor. Sıcak yulaf lapası, yürekten hazırlandığında bile hızlı ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeği hazırlar – aynı zamanda kahvaltıda ekmek veya çöreklere de lezzetli bir alternatiftir. Ayrıca risotto veya makarna gibi doyurucu bir yulaf lapası çok yönlü bir şekilde çeşitlendirilebilir. Voilà – hızlı, doyurucu ve uygun fiyatlı bir yemeğiniz var.
Kökeni: “fakir adamın yemeği”nden Instagram yıldızına
“Yulaf lapası” kelimesi 17. yüzyıldan kalmadır ve Fransızca “potage” kelimesinin bir modifikasyonu olarak “potage” terimine kadar uzanır. Çorbaya “çorba” adı veriliyordu. “Çömlek” pişirme kabından gelir.
Adının aksine uygulama çok daha eskidir. Tahılın doğranması veya öğütülmesi ve bir tencerede su veya sütle pişirilmesi süreci yaklaşık 12.000 yıldır biz insanlarla birliktedir ve insanlığın göçebe avcı-toplayıcılardan yerleşik çiftçilere doğru gelişimiyle el ele gider. Tahıl lapasının kesin bir kökeni yoktur. Pirinç lapasının hazırlanışı Çin'de 4.500 yıldır belgelenirken, Güney Amerika gibi diğer bölgelerde insanlar 3.000 yıldan fazla bir süre önce kinoayı yulaf lapası şeklinde tüketiyorlardı. Lapa Akdeniz ve Afrika'da da yaygındı.
Ancak bugün bildiğimiz yulaf ezmesinin kökeni İskoç lapasına kadar uzanıyor. Yulaf ve arpa, öncelikle iklimsel nedenlerden dolayı İskoçya'da baskın tahıllardı ve gıda olarak önemli bir rol oynuyorlardı. Klasik İskoç lapası, yulaf gevreğinin genellikle biraz tereyağı ve son bir tutam tuz ilavesiyle suda hafifçe kaynatılmasıyla oluşturulur. Geleneksel İskoç lapası da prensip olarak doyurucudur; bu doyurucu alternatifin – alışılmadık olsa bile – kesinlikle denemeye değer olmasının bir nedenidir.
18. yüzyılda besleyici yulaf lapası öncelikle “fakir adamın yemeği” olarak görülüyordu. Soğudukça katılaşan yulaf lapası kalın ve katı hale geldi ve birkaç gün içinde yenilebilirdi; dilimler halinde kesilebilir, kızartılabilir veya tekrar karıştırılarak yulaf lapasına dönüştürülebilirdi. Klasik “yulaf lapası”nın artık kelimenin tam anlamıyla bir Instagram fenomeni olarak tanımlanabileceği gerçeğini düşündüğünüzde hayal etmek zor. Abartılı bir şekilde hazırlanan, cömertçe dekore edilen ve son derece abartılı bir şekilde hazırlanan, günümüzde bize tahıl lapasının orijinal kökenini hatırlatan çok az şey var.
Sağlıklı pul
Yulaf ezmesi, tahıllar arasında bir yıldız olarak kabul edilir. Yüksek miktardaki lif, uzun süreli tokluk sağlar, sindirimi ve sabit kan şekeri seviyesini destekler. Ayrıca vücuda 100 gramda 13 gramlık etkileyici bir protein sağlar. Yüksek kaliteli bitki bazlı protein, kaslar ve dokular için önemlidir. Son olarak yulaf gevreği vitaminlerin yanı sıra çok sayıda mineral (özellikle magnezyum ve fosfor) içerir. Her şeyden önce, B1 ve B6 vitaminlerinin içeriği şaşırtıcıdır; yulaf tüm tahıllar arasında en yüksek içeriğe sahiptir. Bahsedilen hayati maddeler sinirleri ve hafızayı güçlendirir, kas fonksiyonlarını destekler. İçerdiği eser element demir, oksijen taşınmasını ve enerji metabolizmasını düzenlerken, içerdiği beta-glukanlar kolesterol seviyelerini bile düşürebilir. Çinko ayrıca bağışıklık sistemini destekler ve güzel bir cilt, saç ve tırnaklar sağlar. Kısacası yulaf ezmesinden oluşan bir kahvaltı, güne enerjik ve zinde başlamak için en uygun temeli sağlar.
Çeşitli, değişken ve çok yönlü
Tatlı versiyonunda olduğu gibi doyurucu yulaf ezmesinin çeşitleri neredeyse sonsuzdur. Geleneksel yemeklerden ilham alın ve beğendiklerinizi birleştirin. Her durumda, temel yulaf gevreğidir, ancak sıvı bileşen birkaç seçenek sunar. Yulaf gevreğini pişirmek ve ona uygun tadı vermek için sebze suyunun yanı sıra domates püresi, bitkisel süt veya çorbalar da uygundur.
Vegan mısınız ve hayvansal ürünlerden kaçınıyor musunuz? Kızartılmış tofu veya tempeh, yulaf lapasına harika bir tat verir; et yiyenler tavuk veya balığı bile deneyebilir. Sebzelere gelince, buzdolabınızın sebze bölmesinde bulacağınız hemen hemen her şey uygundur: mantar yerine örneğin biber, havuç, ıspanak, kabak ve hatta brokoli mükemmel çalışır. Kavrulmuş tohumlar veya fındıklar yemeğe harika bir çıtırlık verir. Bir parça humus, Sriracha veya guacamole, sıcak tahıl lapasıyla büyük bir kontrast oluşturur.
İçeriden ipucu: Bitmiş yemeği taze Parmesan veya maya pullarıyla süsleyin – bu sadece yulaf ezmenizi inanılmaz derecede kremsi hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda harika baharatlı hale getirecektir.
Avokado ve kızarmış yumurta ile doyurucu bir yulaf ezmesi tarifi
İçindekiler
- 1/2 soğan
- 2 yemek kaşığı kolza yağı
- 1/2 avokado
- 125 gram taze ıspanak
- 100 gram yulaf gevreği
- 350 mililitre sebze suyu
- Tuz, karabiber, hindistan cevizi
- kurutulmuş maydanoz
- kurutulmuş frenk soğanı
- 1 yumurta
hazırlık
- Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir tencerede bir çorba kaşığı kolza yağında kısa süre soteleyin.
- Ispanağı ekleyin ve hafifçe çökene kadar kısa süre buharda bekletin.
- Yulaf gevreğini tencereye ekleyin, sebze suyunu dökün ve kaynatın.
- İstenilen kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Tuz, karabiber, kurutulmuş maydanoz, kurutulmuş frenk soğanı ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
- Bir tavada biraz yağı ısıtın. Yumurtayı tavanın kenarına kırın ve yavaşça içine kaydırın.
- Isıyı azaltın ve kızarmış yumurtanın birkaç dakika beklemesine izin verin. İstenilen kıvama göre yumurtayı tavada çevirip diğer tarafını da kızartın.
- Avokadoyu yarıya bölün ve dilimler halinde kesin.
- Püreyi bir kaseye dökün. Üzerine yumurta ve avokado ekleyin ve istenirse taze otlarla süsleyin.
- Eğlence.
Kaynaklar: PubMed
#Konular