Fırında Taş Üzere Yoğurt Nasıl Yapılır Püf Noktalarıyla İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 lt süt (İnek sütü )
- 3 yemek kaşığı yoğurt
Not EkleTanımı Yazdır
- Alınan süt süzgeçten süzülür uygun bir tencereye.
- Ocak yüksek ayarda açılır.
- Karıştırarak kabarana kadar kaynatılır.
- sonrasındasında ocak kısılır orta, orta karıştırarak 30 dk kaynatılır.
- Sütün sıcaklığı ayarlanır yavaşça parmağı yakacak biçimde olmalıdır.
- 3 yemek kaşığı yoğurt bir kaseye alınıp üzerine bi ölçü su ek edip karıştırılır.
- Cacık yoğurt kıvamında çırpılır.
- Sütün üstündeki kaymağı bozmadan bir kenarından hazırlanan yoğurt dökülür yavaşça yoğurt koyduğumuz yerden karıştırılır yavaşça eşit olarak dağılması sağlanır.
- Tencere fırına konur kapağı kapatılmadan fırının kapağı kapatılır.
- 4 saat daha sonra fırının kapağı açılır öylece bekletilir mayalanan tencerenin soğuması beklenir.
- Soğuduktan daha sonra buzdolabına kaldırılır 1 gün bekletilir, birgün daha sonra yenir.
- Afiyet olsun hayli pıratik epeyce kolay bir tanım üzerini bezle kapatma kederi yok.
- Püf noktalarına gelince:mayalamak için suyla kıvamını ayarlanırsa yoğurt ekşi olmaz.
- Sütün sıcaklığını tam ayarlanırsa da ekşi olmaz.
- Tencerenin kapağı kapatılmadan fırına konursa yoğurt sulanmaz.
- 1 gün daha sonra yenirse taş üzere olur.
- Mayası için 1 lt ye bir yemek kaşığı yoğurt tam ayarı benim süt 3 lt 3 yemek kaşığı yoğurt kullandım.Mayanın kıvamı suyla ezildiğinde cacık kıvamında olmalıdır.