kaydeden Denise Snieguole Wachter
06/10/2023, 14:39
2 dakika
Çok fazla fırın ısısı ile pırasa beklenmedik bir aroma ortaya çıkarabilir. Artı fasulye, ekmek ve beşamel – iyi eğlenceler smaç.
Yanmış pırasa kulağa bir mutfak kazası gibi gelebilir, ancak bu durumda kalın yeşil saplardan beklemeyeceğiniz bir aroma yaydığı için kasıtlıdır. Dış yapraklar tamamen kömürleşmiş, ancak içinde yumuşak, neredeyse kremsi bir hamur var ve beşamel soslu beyaz cannellini çekirdekleriyle birleştiğinde ayakları yere basan bir incelik haline geliyor.
Pırasanın köpüklü, asidik bir muadiline ihtiyacı vardır: Bir Riesling seçin, örneğin Pfalz’dan
© Wolfgang Schardt; Stil: Maria Grossman; Yemek tasarımı: Roland Geiselmann
Kuru fasulye ile kavrulmuş pırasa tarifi
4 kişi için:
Haberler İçin Takip Edin
Reklamsız ve her an iptal edilebilir
?
06/10/2023, 14:39
2 dakika
Çok fazla fırın ısısı ile pırasa beklenmedik bir aroma ortaya çıkarabilir. Artı fasulye, ekmek ve beşamel – iyi eğlenceler smaç.
Yanmış pırasa kulağa bir mutfak kazası gibi gelebilir, ancak bu durumda kalın yeşil saplardan beklemeyeceğiniz bir aroma yaydığı için kasıtlıdır. Dış yapraklar tamamen kömürleşmiş, ancak içinde yumuşak, neredeyse kremsi bir hamur var ve beşamel soslu beyaz cannellini çekirdekleriyle birleştiğinde ayakları yere basan bir incelik haline geliyor.
Pırasanın köpüklü, asidik bir muadiline ihtiyacı vardır: Bir Riesling seçin, örneğin Pfalz’dan
© Wolfgang Schardt; Stil: Maria Grossman; Yemek tasarımı: Roland Geiselmann
Kuru fasulye ile kavrulmuş pırasa tarifi
4 kişi için:
Haberler İçin Takip Edin
Reklamsız ve her an iptal edilebilir
?