Gaziantep Mutfağından Orjinal Lebeniye Çorbası

[bencede]

Gaziantep Mutfağından Yepyeni Lebeniye Çorbası Tanımı İçin Gereçler

• 250 gram kuzu eti (6-8 kişilik)
• 1 adet yumurta
• 500 gram süzme yoğurt
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 100 gram pirinç
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8 su bardağı kaynar su
• 1 çorba kaşığı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Sos için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 tatlı kaşığı kuru nane

Gaziantep Mutfağından Özgün Lebeniye Çorbası Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle etimizi küçük küçük doğrayalım.
2. Genişçe bir tencerenin içine bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyelim ateşi açıp orta ateşe verelim etlerimizi tencereye alalım birkaç dakika kavurduktan daha sonra kaynamış olan suyumuzu etin üzerine ekleyelim ve kapağını kapatıp orta ateşte pişirelim.
3. Öteki yandan genişçe bir kabın içine yoğurdumuzu yumurtamızı ve unumuzu alıp düzgünce çırpalım pişen etimizin içine yıkanmış pirincimizi ekleyelim.
4. Pişen pirincimizin üstüne haşlanmış nohudumuzu ekleyelim birkaç kaynar geldikten daha sonra hazırlamış olduğumuz sosumuzun içine çorbamızın suyundan ekleyip birebir ısıya gelene kadar birkaç kepçe suyunu ekleyelim ve sosumuzu çorbamıza ekleyelim.
5. Kaynayana kadar karıştıralım orta ateşte pişirelim bir tavaya tereyağımızı ekleyip eriyince kuru nanemizide ekleyip ateşi kapatalım ve çorbamıza ekleyelim birkaç taşım daha kaynadıktan daha sonra karabiberle servis yapalım afiyet olsun.