Biri tadıyor, diğeri nefret ediyor. Labskaus her zaman zihinleri ayırdı. Pancar, patates, salam ve matjelerden yapılan kırmızı lapa herkese göre değil. Efsaneye göre Labskaus yüzyıllardır denizciler tarafından yenmektedir. Hatta bir denizcinin sözü şöyledir: “Denizcinin geçen hafta boyunca kaybettiği her şey Labskaus’ta yeniden bulunur.” Labskaus’un zorunluluktan ortaya çıktığı söylenir. Şişme o kadar yüksekti ki şefin mantıklı bir şey hazırlaması mümkün değildi. Bu yüzden bulabildiği her şeyi aldı ve kaseye, tabağa veya kaşığa o kadar iyi yapışan doyurucu bir yulaf lapasına karıştırdı ki, şişkinlik yüksek olduğunda bile yenebilirdi.
Başka bir teori, becerikli bir gemi aşçısının tuzlu sığır etini öğüttüğü ve onu gemi bisküvisi gibi diğer malzemelerle bir hamur haline getirene kadar pişirdiğidir çünkü birçok denizci iskorbüt hastasıydı ve bu nedenle dişsizdi. Gerçek şu ki, Labskaus’ta bulunan tüm bileşenlerin iyi bir raf ömrü vardır ve taşınabilirdir. Ancak sonuçta, Labskaus her şeyden önce bir şey olarak kalır: bir zevk meselesi. Daha
Başka bir teori, becerikli bir gemi aşçısının tuzlu sığır etini öğüttüğü ve onu gemi bisküvisi gibi diğer malzemelerle bir hamur haline getirene kadar pişirdiğidir çünkü birçok denizci iskorbüt hastasıydı ve bu nedenle dişsizdi. Gerçek şu ki, Labskaus’ta bulunan tüm bileşenlerin iyi bir raf ömrü vardır ve taşınabilirdir. Ancak sonuçta, Labskaus her şeyden önce bir şey olarak kalır: bir zevk meselesi. Daha