Gezegensel Sağlık Diyeti
Geleceğin menüsü: Sizi sağlıklı yapan şeyleri yiyin ve bu süreçte dünyayı kurtarın
Mevcut bağlantıyı kopyala
Sağlıklı beslenip aynı anda dünyayı mı kurtaracaksınız? Kulağa gerçek olamayacak kadar iyi geliyor ama “Gezegen Sağlığı Diyeti” ile uyumlu olmalı.
2050 yılına kadar dünyadaki herkesi sürdürülebilir ve sağlıklı bir şekilde beslemek için tarım ve beslenmemizde köklü bir değişiklik yapılması gerekiyor. 2019 yılında aralarında iklim araştırmacıları ve beslenme uzmanlarının da bulunduğu 16 ülkeden ve farklı disiplinlerden 37 bilim insanı, EAT-Lancet Komisyonu tarafından hazırlanan bir rapor yayınlayarak bu sonuca vardı. Komisyon, sivil toplum kuruluşu EAT ile önde gelen tıp dergilerinden “The Lancet” arasındaki bir işbirliğinden oluşuyor. Sonuç “Gezegensel Sağlık Diyeti”dir. Özel olan: Bu diyetin amacı tüm insanlığa uygulamak ve dünyamızı kurtarmaktır.
Ancak “Toprak Diyeti” hiçbir şekilde yalnızca kilo vermeye yönelik kısa süreli bir diyet değildir. Diyette uzun vadeli bir değişikliktir. Bu sadece gezegenimize fayda sağlamamalı, aynı zamanda hastalıkları önlemeli ve sağlığı geliştirmelidir.
100 yaşında ve son derece sağlıklı; bunu nasıl yapıyorlar?
Jésús Dávila, 100. yaş gününü kutlarken, Carrillo bölgesindeki kırsal Belén kasabasında oğluyla birlikte dans ediyor. Nicoyan'lar hayatı dolu dolu yaşamayı biliyorlar, bu da terime yansıyan bir tutum. Pura vida (saf yaşam) – özgürce: “her şey yolunda” veya “rahat kal” – ifade eder. Nicoya Yarımadası Kosta Rika'ya aittir.
© Gianluca Colla, National Geographic Görüntü Koleksiyonu / NG Buchverlag
Daha
Geri
Daha öte
Menüde ne var?
Çoğu kişi için şaşırtıcı olmayan: sebzeler. İnsanlar her gün en az 300 gram tüketmelidir. Ayrıca 250 gram süt ürünleri ve 232 gram tam tahıllı ürünler bulunmaktadır. Tabakta gramı tam olarak 75 gram baklagiller, 50 gram fındık, 29 gram tavuk, 28 gram balık, 14 gram dana, kuzu veya domuz eti ve tam 13 gram yumurta yer alıyor. Brunch'ta zorunlu bir kahvaltı yumurtası oldukça zor olmalı, çünkü 13 gramda kaç yumurta var?
25 Mayıs 2023,07:11
Edward Mukiibi
Organik tarım konusunda “Slow Food” başkanı: “Organik üreticiler bazen abartıyor”
Yeme alışkanlıkları yavaş yavaş uyum sağlamalı
Araştırmaya inanıyorsanız, 2050 yılına kadar gezegeni yok etmeden yaklaşık on milyar insanı sağlıklı bir diyetle beslemek mümkün olacak. Ancak zorluk uygulamada yatıyor olabilir. Bu nedenle dünyanın her yerindeki insanların yeme alışkanlıklarını değiştirmesi gerekiyor. Beslenme uzmanı Dagmar von Cramm da diyeti memnuniyetle karşılıyor ancak aynı zamanda eleştiriyor: “Prensip olarak yaklaşımın doğru ve iyi olduğunu düşünüyorum. Benim tek itirazım şu: Yeme alışkanlıklarımız bir gecede değişmeyecek, bu yüzden kademeli olarak ayarlama yapılması gerekiyor. – özellikle toplu yemek hizmetleri açısından – mantıklı” diyor ve şöyle devam ediyor: “Ve: 60 yaşın üzerindeki yaşlılar ve küçük çocuklar için protein sıkıntısı olabilir. Ancak huzurevlerinde daha katı kuralların geçerli olduğunu da aklınızda tutmalısınız; burada tam öğünler veriliyor, okullar ve kreşler ise günlük öğünlerin yalnızca küçük bir kısmını sağlıyor.”
Teorik olarak, “Dünya Diyeti” yoluyla gezegenimiz için çok şey yapılabilir: daha az sera gazı, biyolojik çeşitliliğin korunması ve daha fazla içme suyu. Geriye kalan tek soru şudur: İnsanlar beslenme alışkanlıklarını bu kadar radikal bir şekilde değiştirebilir mi? Ve: Yumurtayı 13 gram hassasiyetle nasıl ayırırım?
Spoton'la
Geleceğin menüsü: Sizi sağlıklı yapan şeyleri yiyin ve bu süreçte dünyayı kurtarın
Mevcut bağlantıyı kopyala
Sağlıklı beslenip aynı anda dünyayı mı kurtaracaksınız? Kulağa gerçek olamayacak kadar iyi geliyor ama “Gezegen Sağlığı Diyeti” ile uyumlu olmalı.
2050 yılına kadar dünyadaki herkesi sürdürülebilir ve sağlıklı bir şekilde beslemek için tarım ve beslenmemizde köklü bir değişiklik yapılması gerekiyor. 2019 yılında aralarında iklim araştırmacıları ve beslenme uzmanlarının da bulunduğu 16 ülkeden ve farklı disiplinlerden 37 bilim insanı, EAT-Lancet Komisyonu tarafından hazırlanan bir rapor yayınlayarak bu sonuca vardı. Komisyon, sivil toplum kuruluşu EAT ile önde gelen tıp dergilerinden “The Lancet” arasındaki bir işbirliğinden oluşuyor. Sonuç “Gezegensel Sağlık Diyeti”dir. Özel olan: Bu diyetin amacı tüm insanlığa uygulamak ve dünyamızı kurtarmaktır.
Ancak “Toprak Diyeti” hiçbir şekilde yalnızca kilo vermeye yönelik kısa süreli bir diyet değildir. Diyette uzun vadeli bir değişikliktir. Bu sadece gezegenimize fayda sağlamamalı, aynı zamanda hastalıkları önlemeli ve sağlığı geliştirmelidir.
100 yaşında ve son derece sağlıklı; bunu nasıl yapıyorlar?
Jésús Dávila, 100. yaş gününü kutlarken, Carrillo bölgesindeki kırsal Belén kasabasında oğluyla birlikte dans ediyor. Nicoyan'lar hayatı dolu dolu yaşamayı biliyorlar, bu da terime yansıyan bir tutum. Pura vida (saf yaşam) – özgürce: “her şey yolunda” veya “rahat kal” – ifade eder. Nicoya Yarımadası Kosta Rika'ya aittir.
© Gianluca Colla, National Geographic Görüntü Koleksiyonu / NG Buchverlag
Daha
Geri
Daha öte
Menüde ne var?
Çoğu kişi için şaşırtıcı olmayan: sebzeler. İnsanlar her gün en az 300 gram tüketmelidir. Ayrıca 250 gram süt ürünleri ve 232 gram tam tahıllı ürünler bulunmaktadır. Tabakta gramı tam olarak 75 gram baklagiller, 50 gram fındık, 29 gram tavuk, 28 gram balık, 14 gram dana, kuzu veya domuz eti ve tam 13 gram yumurta yer alıyor. Brunch'ta zorunlu bir kahvaltı yumurtası oldukça zor olmalı, çünkü 13 gramda kaç yumurta var?
25 Mayıs 2023,07:11
Edward Mukiibi
Organik tarım konusunda “Slow Food” başkanı: “Organik üreticiler bazen abartıyor”
Yeme alışkanlıkları yavaş yavaş uyum sağlamalı
Araştırmaya inanıyorsanız, 2050 yılına kadar gezegeni yok etmeden yaklaşık on milyar insanı sağlıklı bir diyetle beslemek mümkün olacak. Ancak zorluk uygulamada yatıyor olabilir. Bu nedenle dünyanın her yerindeki insanların yeme alışkanlıklarını değiştirmesi gerekiyor. Beslenme uzmanı Dagmar von Cramm da diyeti memnuniyetle karşılıyor ancak aynı zamanda eleştiriyor: “Prensip olarak yaklaşımın doğru ve iyi olduğunu düşünüyorum. Benim tek itirazım şu: Yeme alışkanlıklarımız bir gecede değişmeyecek, bu yüzden kademeli olarak ayarlama yapılması gerekiyor. – özellikle toplu yemek hizmetleri açısından – mantıklı” diyor ve şöyle devam ediyor: “Ve: 60 yaşın üzerindeki yaşlılar ve küçük çocuklar için protein sıkıntısı olabilir. Ancak huzurevlerinde daha katı kuralların geçerli olduğunu da aklınızda tutmalısınız; burada tam öğünler veriliyor, okullar ve kreşler ise günlük öğünlerin yalnızca küçük bir kısmını sağlıyor.”
Teorik olarak, “Dünya Diyeti” yoluyla gezegenimiz için çok şey yapılabilir: daha az sera gazı, biyolojik çeşitliliğin korunması ve daha fazla içme suyu. Geriye kalan tek soru şudur: İnsanlar beslenme alışkanlıklarını bu kadar radikal bir şekilde değiştirebilir mi? Ve: Yumurtayı 13 gram hassasiyetle nasıl ayırırım?
Spoton'la