Levanten yemeğinin orijinal versiyonu genellikle fırında çok fazla zaman gerektirir. Ancak aceleniz varsa hazırlık süresi yarıya indirilebilir. Bu arada Şakşuka'nın tadı özellikle taze maydanoz ve bazlamayla servis edildiğinde çok lezzetli oluyor.
Dört porsiyon için malzemeler
3 kırmızı biber
1 büyük beyaz soğan
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı domates salçası
800 ml soyulmuş domates
1 tutam beyaz şarap sirkesi
1 tutam şeker
1 çay kaşığı toz biber, tatlı
1/2 çay kaşığı acı biber
Tuz, karabiber
4 ila 6 yumurta
taze, düz yapraklı maydanoz
hazırlık
1. Biberleri temizleyip yıkayın ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp sallayarak kurutun. Yaprakları koparın.
2. Yağı büyük, fırına dayanıklı bir tavada ısıtın. Sarımsak, soğan ve salçayı kısa süre soteleyin. Biberleri ekleyip tekrar kavurun. Domateslerle yağını giderin ve kısa süre kaynatın.
3. Sirke, toz kırmızı biber, kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırın. Örtün ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Fırını 200 derece üst/alt ısıya kadar önceden ısıtın. Yumurtaları tavaya kırın. Yumurtalar pişene kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika sıcak fırında pişirin.
5. Pide ve taze maydanozla servis yapın.
Dört porsiyon için malzemeler
3 kırmızı biber
1 büyük beyaz soğan
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı domates salçası
800 ml soyulmuş domates
1 tutam beyaz şarap sirkesi
1 tutam şeker
1 çay kaşığı toz biber, tatlı
1/2 çay kaşığı acı biber
Tuz, karabiber
4 ila 6 yumurta
taze, düz yapraklı maydanoz
hazırlık
1. Biberleri temizleyip yıkayın ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp sallayarak kurutun. Yaprakları koparın.
2. Yağı büyük, fırına dayanıklı bir tavada ısıtın. Sarımsak, soğan ve salçayı kısa süre soteleyin. Biberleri ekleyip tekrar kavurun. Domateslerle yağını giderin ve kısa süre kaynatın.
3. Sirke, toz kırmızı biber, kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırın. Örtün ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Fırını 200 derece üst/alt ısıya kadar önceden ısıtın. Yumurtaları tavaya kırın. Yumurtalar pişene kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika sıcak fırında pişirin.
5. Pide ve taze maydanozla servis yapın.