Hamburger Ekmeği

[Bakec]

Hamburger Ekmeği Tanımı İçin Gereçler

Hamburger ekmek imali için materyaller;

Water roux için;

• 25 gram un
• 30 gram su
• 62 gram süt

Hamur için;

• 120 gram süt
• 3 gram kuru maya
• 340 gram un
• 8 gram tuz
• 30 gram şeker
• 1 tam yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 50 gram tereyağ

Üzeri için;

• 1 sarı yumurta
• 30 gram eritilmiş tereyağ
• 1 çay kaşığı süt

Hamburger Ekmeği Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Hamura başlamadan evvel water rouxu hazırlayalım.
2. Unu sütü ve suyu bir tencerede karıştırarak ocakta pişirelim pişmesi epey kısa sürüyor katılaştığı an ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
3. Hamur için sütü ılıtıp içine mayayı ekleyerek kabarmasını sağlayalım.
4. Öbür materyallerin hepsini sütle karıştırdığınız mayayı ve soğumuş roux u hamura ekleyip karıştıralım.
5. Hazırlanan hamuru 1,5-2 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
6. Mayalanan hamuru fazlaca yavaşça elinize yapışmaması için unlayalım ve 8 eşit kesime bölüp hamburger ekmeği formunu vererek tepsiye yerleştirelim.
7. Üzerine yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı kadar sütü karıştırarak sürelim.
8. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 -12 dk kadar pişirelim.
9. Her fırının pişirme ayarı farklı olduğundan denetimli pişirin.
10. Fırından çıkarttığımız ekmeklerin üzerlerine sıcakken tereyağı sürelim.

Şimdiden afiyet olsun.

Hamburger Ekmeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı