Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek (Mohnschnecken) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 300 ml ılık süt
- 2 yumurta (1 adedinin sarısı üzerine)
- 60 gram eritilmiş tereyağı
- 60 gram şeker(yarım çay bardağı daha az)
- 1 paket kuru maya (7gr)
- 1 paket vanilya
- 1 fiske tuz
- 600 gram un(225 ml bardak ile 4, 5 bardak)
- 250 gram haşhaş ezmesi
- 150 gram iri çekilmiş ceviz
- 1 çay bardağı şeker (125gr)
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (35gr)
- 100 ml süt
- 100 gram pudra şekeri
- Yarım çay bardağı süt
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamur yoğurma kabına ılık süt, şeker ve maya koyup karıştırılır.
- Yumurta, tereyağ, tuz ve vanilya ekleyip karıştırılır.
- Unu denetimli olarak ekleyip yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamur iki modüle bölünür. (25_35 cm) dikdörtgen formunda açılır.
- İç harcının gereçleri bir kaseye koyup karıştırılır.
- Açılan hamurun üzerine harcın yarısı her tarafını kapatacak biçimde sürülür.
- Hamurun uzun kenarından 2 parmak kalınlığında şeritler kesilir.
- Kesilen şeritler rulo halinde sarılır fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- İkinci hamurda tıpkı biçimde hazırlanır.
- 20 dakika tepsi mayası için bekletilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkan çörekler soğumaya bırakılır.
- Üzerinin ganajı için pudra şekeri ve süt bir kasede karıştırılır.
- Soğuyan çöreklerin üzerine hazırlanan pudra şekerli ganaj bir kaşıkla üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.