Haşhaşlı Lokum Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe nazaran)
- 400 gr haşhaş
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Geniş bir kabın içerisine maya, şeker ve ılık su alınıp mayanın etkinleşmesi sağlanır. 5 dk beklenir.
- Üzerine un, tuz ve su denetimli bir biçimde eklenir.
- Haşhaşlı lokumumuzun yumuşak olması için hamur yumuşak olmalıdır. Unun ölçüsünü hamurunuzun yumuşaklığına göre denetimli olarak arttırıp, azaltabilirsiniz.
- Hamurun üzeri kapatılıp mayalanması için 1 saat beklenir.
- İçi için dövülmüş haşhaş sıvı yağ ile krema kıvamında cıvıtılır. Burada yağ/haşhaş ölçüsünü kıvama bakılırsa azaltıp, arttırabilirsiniz.
- Hamurun açılacağı taban yağlanıp, açılırken yapışması önlenir.
- Mayalanan hamurdan bezeler alınıp, el ile biraz genişletilir.
- Hamurun içine haşhaş eklenir.
- Uçlarından çekip incelterek içli hamur kıvrılır.
- Dilimlenip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilir.
- Bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve su karıştırılır. Burada cıvık olması farketmez fakat ayrandan biraz daha kıvamlı olması ülkü olanıdır.
- Karışım dizdiğimiz hamurların üzerinde gezdirilir.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun.