Haşhaşlı Nokul

[Bakec]

Haşhaşlı Nokul Tanımı İçin Gereçler

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 4 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Yarım su bardağı zeytinyağı

İçi için

• 2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tuz tatlılı yapmak için 1 çay bardağı toz şeker yada bal

Haşhaşlı Nokul Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Unların tamamı yoğurma kabına alınır ortası havuz açılır.
2. Yağın yarısı, süt ,su ortaya dökülür.
3. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kuru maya ek edilerek karıştırılır.
4. Yanlardan alabildiği kadar un alınarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur tutulur. 45 dakika bir saat üstü kapalı mayalanmaya bırakılır.
5. İçine sürmek için bir kaseye 2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi 1çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı zeytinyağı bir çay bardağı su ile ezilerek karıştırılır.
6. Tatlı yapmak isteyen tuz yerine 5 yemek kaşığı toz şeker yada bal ek edilir.
7. Mayalanan hamur 4 eşit kesime bölünür her bir modül ellerimiz yağlanarak açabildiğiniz kadar ince açılır
8. İçine haşhaşlı karışım hiç boşluk kalmayacak biçimde sürülür.
9. İri kıyılmış ceviz serpilir,çekip uzatılarak yuvarlanır daha sonra 2 yada 3 parmak kalınlığında kesilerek yağlı tepsiye yada yağlı kağıt serili tepsiye epey sıkışık olmadan yerleştirilir.
10. Kalan sos hamurların üzerine sürülerek en az 20 dk tepsi mayası için bekletilip 200 derece evvelinde ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 30dk pişirilir. Afiyetler olsun
    

Not ben 3 bezeyi tepsinin kenarların daki hamurları tuzlu ortadaki hamuru 1 bezeyi de tatlı bal ve tahin sürerek zarf halinde katlayıp hafifçeçe bastırarak bir kaç kere katlayıp tepsiye yerleştirdim. Not 2 haşhaşlı sosa tuz ya’da şeker atmayıp hamurun içine haşhaşlı sosu sürdükten daha sonra elinizle tuz ya da dilek ettiğiniz kadar şeker serpilip tatlı ya da tuzlu hazırlayabilirsiniz.

Haşhaşlı Nokul Tanımı Fotoğraflı Yapılışı