Hazır Yufkadan Kıymalı Börek

[Bakec]

Hazır Yufkadan Kıymalı Börek Tanımı İçin Gereçler

• 5 adet böreklik yufka
• 350-400 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz

Sosu için;

• 2 adet yumurta (bir adedinin sarısı üzerine)
• 1 şişe soda (200ml)(mineral wasser)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Hazır Yufkadan Kıymalı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Tavaya sıvı yağ koyulur, yemeklik küçük doğranmış soğanlar sıvı yağda biraz kavrulur, kıyma ek edilir kıymanın rengi dönünceye kadar karıştırılarak kavrulur.
2. 1 tatlı kaşığı domates salçası eklenir kavurmaya devam edilir.
3. Tuz ve baharatlar ek edilir bir kaç dk kavurulur ince kıyılmış maydanoz eklenir karıştırılır ve ocağın altı kapatılır kıyma harcı ılımaya bırakılır.
4. Sos için uygun bir kaba birinin sarısını ayırdığımız yumurtalar, sıvı yağ, yoğurt, süt, soda, tuz, kabartma tozu koyulur ve çırpılır.
5. Fırın tepsisini yağlayalım bir bütün yufka kenarlardan taşacak formunda tepsiye serelim üzerine sostan üç dört kaşık gezdirelim sosu fırçayla yufkanın her tarafına sürelim.
6. İkinci yufkayı sosladığımız yufkanı üzerine rastgele büzüştürerek yerleştirelim ve sostan birkaç kaşık gezdirelim ve fırçayla sosu her tarafına sürelim, hazırladığımız kıymalı harcın yarısını tepsinin her yerine gelecek biçimde serpelim.
7. Üçüncü yufkayı tekrar tepiye yüzeysel yerleştirelim sostan bir kaç kaşık sürelim ve kalan kıymalı harcı üzerine serpelim ve dördüncü yufkayı tepsiye serelim sostan bir kaç kaşık sürelim ve son yufkayı da tepsinin üzerine serelim elimizle yufkayı büzüştürelim.
8. Tepsinin kenarlarından taşan yufkayı tepsinin içine gerçek katlayalım.
9. Geri kalan sosa ayrılan yumurta sarısı eklenip çırpılır ve tüm sos tepsinin her tarafına dökülür ve fırçayla sürülür en az yarım saat bekletelim sos biraz çeksin.
10. daha sonrasında bıçakla dilimleyelim, üzerine susam, çörek otu serperek evvelinde ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dk pişirelim.
    Bu sosu peynirli börek üretiminde da kullanabilirsiniz

Hazır Yufkadan Kıymalı Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı