Hazır Yufkadan Pastane Biçimi Kıymalı Börek Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 adet yufka
- 350 gram kıyma
- 1 soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 6-7 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yumurta beyazı
- Çok az yağ
- 2 adet yumurta sarısı
- Çörek otu
- 1 şişe maden suyu
Not EkleTanımı Yazdır
- Soğanları minik minik doğruyoruz ya da rondodan geçirebilirsiniz, maydanozları da ince ince kıyıyoruz. Tavada evvel soğanları soteliyoruz, soğanlar biraz öldüğünde de kıymayı ekleyip pişene kadar kavuruyoruz.
- Piştikten daha sonra biraz soğuyunca ince ince kıydığımız maydanozları ekleyip tuzunu ve baharatını ekliyor ve karıştırıyoruz.
- 6 yemek kaşığı yoğurdu bir kaseye alıp evvel çırparak inceltiyoruz. daha sonrasında sarısından ayırdığımız 2 yumurta beyazını ve epeyce az sıvı yağı ekleyip güzelce çırpıyoruz.
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye 1 adet yufkayı kenarları tepsiden sarkacak formda yerleştiriyoruz.
- Akabinde sostan sürüp tabanı ince olmasın diye 1 adet yufkayı büyük kesimlere ayırıp yufkanın üzerine koyuyoruz.
- Fırça sayesinde yine sosu sürüp kıymalı maydanozlu iç harcımızdan biraz ekliyoruz. Üzerini bir daha bir yufkayı bölerek modülleriyle kapatıyoruz.
- yine sos sürüp iç harçtan koyduktan daha sonra bir yufkayı bir daha üzerine parçalayıp kapatıyoruz. Akabinde kenarlarını tepsiye güzelce kapatıp böreğimizi dilimliyoruz.
- Dilimlediğimiz böreğin üzerine çırptığımız yumurta sarısını sürüyoruz. Üzerine çörek otunu ekliyoruz. Üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyoruz.
- 1 şişe maden suyunu böreğin her yerine gelecek biçimde döküyoruz.
- 165 derece evvelinde ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Ayrıyeten bunun peynirli versiyonunu da yaptım onu da ekleyeceğim. İstediğiniz iç harcı tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun.