Hengel (Hınkel) Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (Sert bir hamur olması lazım)
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet haşlanmış patates
- Yarım kg az yağlı kıyma
- 1 paket margarin
- Tuz, karabiber, kimyon, toz biber
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamuru için gerekli materyallerin hepsini ekleyip yavaş yavaş su katarak sert bir hamur elde edin ve dinlenmeye bırakın.
- İç harcı için; kıymayı tencereye alın ve yağıda ekleyerek kavurun soğanları da ekleyin ve soğanlar ölünceye kadar kavurun.
- Haşlanmış patatesleri ezin ve kıymalı harca ekleyip yeterlice karıştırın baharatlarıda ekleyip soğumaya bırakın.
- Hamuru eşit bezeler haline getirin ve oklava ile açın.
- Çok ince olmayacak biçimde açılan hamuru bardak yardımı ile daire formunda kesin.
- İçine harçtan koyarak yarım ay halinde kapatın.
- Pişirmek için tencereye suyu alın ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatın.
- Kaynayan suyun içine hıngelleri atın ve 5 dakika kadar kaynatıp kevgir sayesinde çekin.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı eritip dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.