Hünkar Çorbası (Köz Patlıcan Çorbası)

[bencede]

Hünkar Çorbası (Köz Patlıcan Çorbası) Tanımı İçin Gereçler

• 2 büyük közlenmiş patlıcan
• 1 büyük kuru soğan
• Sıvıyağ
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı kemik suyu (et yahut tavuk)

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Hünkar Çorbası (Köz Patlıcan Çorbası) Tanımı Yapılışı

1. Soğanları küçük küçük doğrayıp yağda soteliyoruz üzerine közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayıp ek ediyoruz .
2. Bir süre daha soteledikten daha sonra üzerine sıcak su ek ediyoruz.
3. Diğer tarafta yumurta sarısı un ve yoğurdu karıştırıyoruz .
4. Üzerine sıcak su ekleyip çorbaya ek ediyoruz. Sürekli karıştırıyoruz.
5. İsterseniz pürüzsüz bir kıvam için blendırdan geçirebilirsiniz.
6. Son olarak tuzunu ek ediyoruz.
7. Kaynamaya başladıktan daha sonra, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
8. Üzerine yağda kırmızı biber yakıp dökebilirsiniz ????.