İçi Yumuşacık Dışı Çıtır Ispanaklı Peynirli Nefis Gül Böreği

[Bakec]

İçi Yumuşacık Dışı Çıtır Ispanaklı Peynirli Nefis Gül Böreği Tanımı İçin Gereçler

• 4 adet yufka

İç harcı için;

• 500 gram ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• Tuz karabiber pul biber sıvı yağ
• 250 gram beyaz peynir (Mümkünse yarım yağlı yada lor peynirde kullanabilirsiniz)

Ortasına sürmek için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Üzerine sürmek için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam yada çörek otu (var ise mavi haşhaş)

İçi Yumuşacık Dışı Çıtır Ispanaklı Peynirli Nefis Gül Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle ıspanaklar sirkeli suda bekletilir ve akabinde çokça yıkanır. daha sonra ince ince doğranır. Bir tavaya kuru soğan yemeklik biçimde doğranır az sıvı yap ile yavaşça kavrulur.
2. daha sonra doğranmış ıspanaklar eklenir az kavrulunca tuz ve baharatları atılır. daha sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Öbür taraftan yufka tezgaha serilir içine sıvı yağlı su sürülür ve 4 e kesilir.
3. Soğuyan ıspanaklara ezilmiş beyaz peynir eklenerek yufkanın geniş kenarına bu harçtan koyulur. Geniş kenardan başlayarak dıştan içe hakikat rulo yapılır. daha sonra içe yanlışsız sarılır gül formu verilir.
4. Tüm yufkalara tıpkı süreç uygulanır. Yağlı kağıt serili tepsiye börekler dizilir. Kalan sıvı yağ ve su karışımı yufkaların üzerine dökülür. Bir adet yumurta sarısı böreklerin üzerine sürülür. Tercihe bakılırsa susam çörekotu yada mavi haşhaş serpilir.
5. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Ben fırınımda turbo fanlı ayarda yaklaşık 40 dakika pişirdim. Piştikten daha sonra sıcaklığı çıkınca servise hazırdır afiyet olsun????????????
   
   
   
   

Not: Çıtır çıtır olması için tepsiye dizerken birbirine değmemesine dikkat etmek gerekir. Yapışık olursa epeyce daha yumuşak bir börek olur.

İçi Yumuşacık Dışı Çıtır Ispanaklı Peynirli Nefis Gül Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı