Istria. Burası Hırvatistan, Slovenya, İtalya ve Avusturya'nın el sıkıştığı, yazın Akdeniz gibi tuzlu, kışın ise kutup rüzgârının estiği toprak parçası. Istria aynı zamanda Avustralya'nın bir parçasıdır. En azından Paola Bacchia için. O, diğer birçokları gibi, Istria'sı büyük ölçüde Yugoslav olduğunda aşağılara göç eden bir İtalyan'ın kızı. 1950 yılındaydı. Dünyanın diğer ucunda, ilk yuvalarından yola çıkarak ikinci bir yuva yarattılar. Yakıtınız: Istria mutfağı – tatlı pinza, ızgara kalamar, ev yapımı makarna ve bolca sarımsak.
Paola Bacchia, sadece hafta sonları fanilasıyla bahçede çalışan bir babayla büyüdü. Ve bu bahçenin sebzelerinden yapılan yemekler, evde tutulan balıklar ve yerel İtalyan kasabından alınan etler. Bacchia'nın yemek kitabında çocukluğundan kalma bu yemeklerin çoğu var “Istria. Adriyatik'in kalbi – tarifler ve hikayeler” derlenmiş ve günümüzün Istria'sından modern tariflerle desteklenmiştir.
Istria – birçok kültürün bir yeri
Istria mutfağında Venedik deniz ürünleri güveçlerinin yanı sıra doyurucu Macar usulü gulaş da vardır; Ricotta mantısını doğal olarak Balkan usulü ızgara et şişleri takip etti. Bacchia'ya göre yarımadada bolca yetişen yeşil salata ve sebzelerin yanı sıra bir Viyana kahvehanesinde veya Trieste'nin kafelerinde bulabileceğiniz bir tatlı da var. “Yemek sınır tanımıyor” diye yazıyor. “Ülkeyi ve halkını, paylaşılan yemekleri ve kültürleri, geçmişi ve bugünü, aileyi ve toplumu anlatıyor.”
Avustralya'nın Istria ile, geleneğin modernlikle buluşması nasıl bir tat? Yukarıdaki fotoğraf galerisinde yemek pişirmeniz için beş tarif sunuyoruz.
Bu fotoğraf serisi sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Paola Bacchia, sadece hafta sonları fanilasıyla bahçede çalışan bir babayla büyüdü. Ve bu bahçenin sebzelerinden yapılan yemekler, evde tutulan balıklar ve yerel İtalyan kasabından alınan etler. Bacchia'nın yemek kitabında çocukluğundan kalma bu yemeklerin çoğu var “Istria. Adriyatik'in kalbi – tarifler ve hikayeler” derlenmiş ve günümüzün Istria'sından modern tariflerle desteklenmiştir.
Istria – birçok kültürün bir yeri
Istria mutfağında Venedik deniz ürünleri güveçlerinin yanı sıra doyurucu Macar usulü gulaş da vardır; Ricotta mantısını doğal olarak Balkan usulü ızgara et şişleri takip etti. Bacchia'ya göre yarımadada bolca yetişen yeşil salata ve sebzelerin yanı sıra bir Viyana kahvehanesinde veya Trieste'nin kafelerinde bulabileceğiniz bir tatlı da var. “Yemek sınır tanımıyor” diye yazıyor. “Ülkeyi ve halkını, paylaşılan yemekleri ve kültürleri, geçmişi ve bugünü, aileyi ve toplumu anlatıyor.”
Avustralya'nın Istria ile, geleneğin modernlikle buluşması nasıl bir tat? Yukarıdaki fotoğraf galerisinde yemek pişirmeniz için beş tarif sunuyoruz.
Bu fotoğraf serisi sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.