Kabarmalara Doymayan Patlıcanlı Talaş Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 adet günlük yufka
- 3 adet patlıcan (Büyükse 2 yeterli)
- 1 büyük soğan
- 2 büyük domates rendesi
- 1 kapya biber
- 2-3 yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
- Tuz, kırmızı toz biber, kimyon
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (Tercihen)
- Mavi haşhaş tohumu
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları alacalı olarak soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dk bekletin. Acıları çıksın.
- Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Minik küp doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyin. İnce doğranmış biberleri de ekleyip, biraz tuz serpiştirerek pişmeye bırakın.
- Küçüldükleri vakit suyu süzülmüş patlıcanları ek edip karıştırın. Biraz soteleyin. Patlıcanlar yumuşamaya başladığında 5-10 dk daha sonra biber salçası ve domates rendesini ekleyip pişmeye bırakın.
- Tuz, baharatlar ve sıcak suyu ek edip kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dk pişirin (Patlıcanlar büsbütün yumuşasın)
- Böreğin sos gereçlerini uygun bir kaseye alıp karıştırın. Yufkayı tek kat serin. Üzerine sostan biraz gezdirin. Kenarları içe gerçek kapatın. Sostan sürün. Açık kenarları da içe hakikat kapatın bir kare elde edin.
- Üzerine biraz daha sos sürün ve dörde bölün (Videodan bilgileri bakılırsabilirsiniz. ) her bir kareye soğuyan iç harçtan yerleştirin. Bohça biçiminde kapatın.
- Diğer yufkaları da tıpkı biçimde hazırlayın. Fırın tepsisine yerleştirin.
kalan sosa yumurta sarısı ve toz biberi ekleyip karıştırın. Fırçayla böreklerin üzerlerine sürün. Haşhaş tohumu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. (30-35 dk) birinci sıcağı geçince servis yapın. Afiyet olsun ????