Kara Kabak Reçeli Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 adet kara kabak
- 5 su bardağı şeker
- 7 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı kemah sızma bal
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 10 adet tane karanfil
- 500 gram sönmemiş kireç
- 3 litre su
Not EkleTanımı Yazdır
- Kabağı parçalayıp kabukların soyup içlerindeki yumuşak çekirdekli kısmı ayıklayıp küçük baklava dilimi formunda doğrayarak hazırlayalım.
- Kireç kaymağı için sönmemiş kireci akşamdan büyük bir cam kap yahut kavanozun içine koyup üzerine suyu ek edin,kireç suyu görür görmez patlayarak çözünür, ancak kireç bayatsa patlamaz ancak bir daha de çözünür.
- Kirecin üstündeki durulmuş suyu farklı bir kaba bulandırmadan kepçe yardımı ile öteki bir kaba alın ve kabakları içine ek edip kabakların suya tam batması için üzerine tartı yapacak tabak koyun.
- Kabakları kireç suyunda en az 15 saat beklettin daha az olmasın. Yoksa kabaklar istediğimiz sertlikte olmaz.
- Bu müddet sonunda kabakları kireç suyundan alın bir kaç kere su ile yıkayın ve yine suya koyup on dakika bekletip suyunu süzün.
- Tencereye su ve şekeri ilave edip beş dakika kadar kaynatın, suyunu süzdürdüğümüz kabakları kaynayan şerbetin içine atın,ateşin altını kısın, kimi birtakım salıyarak karıştırın ki her yeri eşit olarak şerbeti alsın.
- Yaklaşık bir saat boyunca bu türlü pişecek kıvam alınca limon tuzu ve tane karanfil ek ederek beş dakika daha kaynatıp dört yemek kaşığı sızma bal ek ederek bir taşım daha kaynatıp ateşin altını kapatalım.
- Kaynar su ile sterilize edilerek hazırlanan kavanozlara boşaltıp soğuyunca kapağını kapatıp serin bir yerde koruma edin.