Kat Kat Poğaça

[Bakec]

Kat Kat Poğaça Tanımı İçin Gereçler

• 1 paket kuru maya
• 3 adet küp şeker
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (beyazları hamurun ortasında, sarıları haricinde kullanılacak.)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Hamura sürmek için:

• Küçük bir kase oda sıcaklığında tereyağı

İç gereci olarak:

• 1 kutu labne peyniri (200 gr)

Dışına:

• Yumurta sarısı
• Haşhaş

Kat Kat Poğaça Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yoğurma kabına alınan şeker ve mayanın üzerine ılık süt ve su dökülür, aktifleştikten daha sonra sıvı yağ, yumurtanın beyazları, tuz ve un ek edilir; ele yapışmayacak biçimde ancak katı da olmayan bir hamur yoğrulur. (unu daima yavaş yavaş ekleyelim. )
2. Üzeri kapatılıp 1 saat mayalanmaya bırakılır.
3. daha sonra hamur 2’ye bölünür.
4. Birincisi tezgahta merdaneyle açılır, yumuşak tereyağından her tarafına sürülür.
5. Alttan üstten, sağdan soldan katlanır, katlama yerlerine de tereyağı sürülür.
6. İkinci bezeye de birebir süreç uygulanır, üzeri kapatılıp 10-15 dakikalığına buzdolabına kaldırılır.
7. Dolaptan çıkardıktan daha sonra birinci beze merdaneyle büyütülür, labnenin yarısı her tarafına sürülür.
8. Bir uçtan rulo halinde yaptığımız hamur, iki parmak genişliğinde kesilir ve fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye dizilir.
9. İkinci bezeye de birebir süreç uygulanır.
10. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serptikten daha sonra 180 derecede ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
11. Toplamda bu ölçülerle 1 tepsi poğaça çıkıyor. Kesinlikle denemelisiniz.

Afiyet olsun.