Katıklı (Biberli) Ekmek Antakya

[Bakec]

Katıklı (Biberli) Ekmek Antakya Tanımı İçin Gereçler

Hamur için :

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı zeytinyağ (sıvı yağda olabilir)
• 3 su bardağı un
• Yarım tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım yemek kaşığı toz şeker

Üst harç için :

• 1 top sürk
• 1 küçük soğan
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı kekik
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yahut zeytinyağı

Katıklı (Biberli) Ekmek Antakya Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Hamur için un hariç hamur materyallerinin hepsini bir kaba alalım.
2. Mayayı eriyene kadar karıştıralım. En son unu yavaş yavaş ekleyerek yavaşça ele yapışan bi hamur elde edelim. Dikdörtgen bir borcama yağlı kağıt serelim. Ve hamuru elimizle tüm tepsiye el sayesinde açarak yayalım. Kalın bir hamur olmayacak.
3. Hamur o denli dinlenirken başka bir kapta üst gereçlerini hazırlayalım.
4. Sürkü ufalayalım incecik olsun.
5. Üzerine soğanı incecik doğrayalım yahut rendede olabilir. Salçaları ekleyelim. Baharatları ve yağı ek edelim. Ve uygunca karıştıralım. Sulu ve yaydırabileceğimiz bir harç olcak.
6. Bekleyen hamurun üzerine yavaş yavaş bu harçtan yayalım. Heryeri kapansın bu harçla.
7. 180 derece fırında üzeri kızarıp hamurun altı pişene kadar pişirelim.
8. Piştikten daha sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.