Katmer Poğaça Kat Kat Gevrek

[Bakec]

Katmer Poğaça Kat Kat Gevrek Tanımı İçin Materyaller

• 1 paket kuru maya
• 1 adet küp şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 adet yumurta (sarısı üstüne beyazı hamura)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağı yahut margarin
• 3,5-4su bardağı un

İç harcı için;

• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar

Üzeri için;

• Susam

Katmer Poğaça Kat Kat Gevrek Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Ilık suya küp şeker atılır eritilene kadar karıştırılır.
2. çabucak sonrasında toz maya ek edilir yavaşça köpürene kadar beklenir.
3. çabucak sonrasında yoğurma kabına yoğurt sıvı yağ yumurta akı, tuz atılır köpüren maya da ek edilir ve üzerine yavaş yavaş un dökülür yoğurulur (unun su tutma hacmi markadan markaya farklılık gösterdiği için artıp azabilir ölçüsü) ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir 30 dk en az dinlendirilir.
4. Mayalanan hamurun, havası alınır 4 beze olacak biçimde kesilir.
5. Bezeler yufka üzere açılır kenara alınır (eritilmiş tereyağı yahut margarin sürülür her tarafına gelecek biçimde)
6. çabucak sonrasında ikinci bezede açılır yağlanmış olan bezenin üzerine temalır ve eşit olacak biçimde hamurun üstüne serilir.
7. o hamurdan yağlanır ve sıkı bir biçimde yuvarlanır.
8. Uzunlamasına elde edilen hamur 3 parmak kalınlığında kesilir.
9. Buzdolabına sığacak bir tepsi içerisine yerleştirilir.
10. Üzerine streç örtülür buzdolabında 15 dk yağı donana kadar dinlendirilir.
11. Başka 2 beze diye de birebir süreç uygulanır ve buzdolabında 15 dk dinlendikten daha sonra hamurun uç kısımları toparlanır ve açılır.
12. İçine rendelenmiş kaşar temalır d halinde kapatılır tepsiye dizilir.
13. Üzerine yumurta sarısı sürülür susam serpiştirilir en az 15 dk tepside dinlendirilir ve evvelinde ısıtılmış 180 derecede fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.