Katmer Poğaça Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kilo undan fazla un
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 su bardağı ılık su
- 2 adet yumurtanın beyazı içine sarısı dışına
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
- 3 tatlı yemek kaşığı tepeleme şeker
- 3 kaşık tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Yumurtanın beyazı yoğurma kabına sarısı üzeri için ayrılıyor sütü suyu yoğurma kabına ekle maya tuz şeker bunları da ekle karıştır.
- Unu yavaş yavaş ekle karıştır yoğurmaya basla denetimli biçimde un ekle hamur konutunu bırakana kadar yoğur yumuşak lakin ele yapışmayacak bir hamur elde et.
- Yoğurma süreci bitince hamurları 14 kesim olacak biçimde ırmakları ayır iki tepsi çıkacaktır 7yumak bir tepsiye 7yumak bir tepsiye.
- Yumakları tek tek aç eritmiş olduğum tereyağı ve sıvı yağ karışımını açtığın yumağın üzerine sürün yumağı tabaktan büyük bir biçimde aç yağladıktan daha sonra yine aç üzerine koy tekrar yağla bu süreci 7 kez yapacaksın en üst kat 7 katı yağlamayacaksın yani yumakları açıp üst üste yağlı yazacaksın en üst kat olan 7 katı yağ ağlamayacaksın iki tepsiye de tıpkı süreci yapacaksın.
- Yağı donmuş olan 7 katlık hamuru açabildiğin kadar aç ondan sonrasında üçgen modüllere olacak biçimde kes ve sarma süreci yap tıpkı börek üzere yağlı olan bir tepsiye diz üzerine yumurtanın sarısını sür.
- 200 derece ısınmış fırında 20 dakika üzeri kızarana kadar pişir afiyet olsun. Öbür tepside de birebir süreci yap yalnız fırına girmedilk evvel yumurtasını sür yumurtanız üzerinde donar yumurta kokusu olur.