Katmer Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamur için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 5-5,5 su bardağı un
- 150 gram tereyağı yahut margarin
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek susam
- İstenilen harç (Peynir, haşhaş ezmesi, reçel çikolata vs)
Not EkleTarifi Yazdır
- Bu ölçülerle 2 tepsi poğaça çıkıyor. Tereyağını kesinlikle 2-3 saat öncesinden çıkarın yumuşak ve sürülebilir kıvamda olmalı.
- Un hariç tüm materyalleri yoğurma kabına alın ve karıştırın. 4 bardak unu ek edip, yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayan lakin yumuşak olacak.
- Kalan unu azar azar ekleyip, hamuru toparlayın ve unlanmış kaba koyup üzeri kapalı 30-40 dk mayalandırın. Hamuru 12 eşit bezelere bölün.
- Her bezeyi büyük bir tabak biçiminde açın üzerine tereyağı sürün. 4 beze olana kadar bu türlü yapıp üst üste koyun.
- En üst kısmına yağ sürülmeyecek bu türlü üzerine poşet yahut folyo geçirip 30-60 dk buzdolabında bekletin.
- Ardından 1-2 cm kalınlıkta olacak kadar açıp pizza dilimi formunda kesin ve her bir dilimi rulo yaparak tepsiye dizin.
- Üzerini örtüp, 15-20 dk bekletin ve yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzeri ve altı kızarana dek pişirip ılıdıktan daha sonra servis edin. Afiyet olsun.