Katmer (Tel Tel Ayrılan) Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 100 gram tereyağı (Eritilmiş)
Not EkleTanımı Yazdır
- Bir kaba sütü, suyu ve tuzu alıp karıştıralım. çabucak sonrasında unu yavaşça ekleyerek, yoğurmaya başlayalım. Hamurumuzu toparladıktan daha sonra, un serptiğimiz tezgahta da biraz daha yoğuralım.
- Hamuru 8 eşit kesime ayıralım ve yağladığımız borcam alalım. Bezelerin her tarafını yağlayalım ve streçleyip, 15 dakika bekletelim.
- çabucak sonrasında tereyağını eritelim, bir kenara alalım. sonrasındasında bezelerden bir adedini alıp, elimizle açalım. Yağlı olduğu için kolay açılacaktır.
- ondan sonrasında ortasına tereyağını sürelim. Açtığımız hamurun ortasına erittiğimiz tereyağını sürelim ve rulo haline getirelim. sonrasındasında üzerine hafifçeçe bastırarak, ucundan başlayarak gül biçimine getirelim.
- yeniden borcama alıyoruz ve streçliyoruz, 1 saat dinlendirmek için buzdolabında bekletelim. çabucak sonrasında hamurlarımızı merdane sayesinde, tavanın uzunluğuna göre açalım ve pişirmeye başlayalım.
- Pişirdikten daha sonrada, katmerimizi tereyağı ile yağlayalım. Şimdiden afiyet olsun ve ellerine sıhhat. ????