Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için
Kıymalı harç için
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Kıymalı harç için
- 700 gram kıyma
- 4 adet orta uzunluk soğan
- 3 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz kekik karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon toz pulbiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamuru için un harç tüm materyaller yoğurma kabına alınır karıştırılır un denetimli olarak eklenir.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır. Üzeri örtülür 40 dakika mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur tezgahın üzerine alınır 22 24 adet bezeye ayrılır merdane sayesinde açılır.
- Orta ateşte olan tavaya alınarak pişirilir.
- Kıymalı harç için.
- Soğan ve biber robottan geçirilir zeytin yağı koyulmuş tencerede kavrulur.
- Kıyma eklenir kavurmaya devam edilir.
- Tereyağ eklenir eridikten daha sonra domates ve salça eklenir daha sonra baharatlar ve tuz ek edilir.
- Son olarak kaynar su eklenir bir kaç dakika pişirilir ve ocağın altı kapatılır.
- Yufkalar katlanır kenar kısımları harca batırılır tepsiye koyulur üzerine harç eklenir.
- 12 kat bu türlü hazırlanır üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir. Bu gereçlerle 24 tane hazırlayabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.