Frenk üzümü
Rafine tarif: Cassis likörünü sadece beş malzemeyle yaratın
Kendi frenk üzümü likörünüzü yapın: Frenk üzümü en az üç ay boyunca alkolün içinde yüzmelidir. Bundan sonra karışım filtrelenebilir.
© Jan Sägert / Haberler
Ev yapımı likörler popüler bir hediyedir. Ve bu roket bilimi değil. Sadece beş malzeme, bir kavanoz ve biraz sabırla, yaz için sofistike bir ev yapımı frenk üzümü likörü hazırlayabilirsiniz. İşte başarının tarifi.
Frenk üzümü herkesin çayı değildir. Koyu siyah olsalar bile, çalılıktan yeni çıktıklarında hala biraz acı bir tada sahiptirler ve alışmaları biraz zaman alır. Ancak Fransa'da özellikle popüler olan kuş üzümü, bir şekilde karatavuk, ardıç kuşu, ispinoz ve sığırcıklara ikram olarak kullanılamayacak kadar iyidir. Bundan reçel yapmak bir seçenektir. Meyveli alkollü içeceklerin hayranları muhtemelen en sevdiğimiz seçeneğe daha meraklı olacaklardır. Burgundy'de koyu kırmızı klasik olarak adlandırılan Cassis likörü veya crème de cassis, (maalesef) ekmeğin üzerine sürülemez. Ancak doğru şekilde hazırlanırsa meyveli meyve likörü, sıcak yaz akşamlarında balkonda damak tadınıza bir o kadar tat katacaktır. Ve bu o kadar da zor değil.
Sadece beş malzemeyle tarifini vereceğiz ve ev yapımı crème de cassis'inize nasıl bakmanız gerektiğini açıklayacağız. Spoiler: Güzel şeyler zaman alır.
Kendi Cassis likörünüzü yapın: malzemeler bunlar
Frenk üzümü gerçek bir vitamin bombasıdır. Küçük meyvelerin 50 gramdan biraz fazlası, sağlıklı bir yetişkin için önerilen günlük C vitamini dozunu karşılar. Cassis ayrıca yüksek E vitamini, B3 ve B5 vitaminleri ile de puan topluyor. Frenk üzümü ayrıca potasyum ve kalsiyum kaynağı olarak da tavsiye edilir. İçerdikleri omega-3 ve omega-6 yağ asitleri oksidatif strese karşı da koruma sağlayabilir. Kısaca: Besin değeri açısından kuş üzümü, ekşi kırmızı arkadaşları ve diğer birçok meyveyle rahatlıkla rekabet edebilir. Ama konuya geri dönelim.
7 adımda Crème de Cassis: Likör nasıl yapılır
Daha önce bahsedilen malzemelere ek olarak, yaklaşım için aşağıdaki mutfak eşyaları tezgahın üzerinde hazır olmalıdır:
Sadece bir avuç dolusu malzeme: İlk ev yapımı frenk üzümü likörünüz için ihtiyacınız olan tek şey bu.
© Jan Sägert / Haberler
Ve şimdi başlayabilirsiniz:
Daha sonra meyveler en az üç ay boyunca likörün içinde yüzmeye bırakılmalıdır, böylece frenk üzümü likörü ilk tadımda tam lezzetini kazanır. Genel olarak konuşursak, meyveler çift taneli (veya votka) içinde ne kadar uzun süre uyursa, aroma o kadar ince olur. Uç: Hazırlanma tarihini su geçirmez bir kalemle bardağın alt kısmına yazın. Önemli: Karışım düzenli olarak çevrilmeli ve karıştırılmalıdır. Bu nedenle camın sıkıca kapatıldığından emin olun. Cam karıştırmaktan çekinmeden açılabilir. Yüksek alkol içeriği ve şeker meyvenin küflenmesini önler. Orijinal Crème de Cassis'te frenk üzümleri bir yıl boyunca likörün içinde dinlendirilir.
Cassis likörünün filtrelenmesi ve şişelenmesi: Nasıl yapılır?
Karışım iki üç ay sonra lezzetli görünüyor ama bu şekilde içemezsiniz. Frenk üzümü likörü şişelenmeden önce meyve ve askıda kalan maddeler çıkarılmalıdır. Bu, standart bir keten bezle veya özel bir bezle yapılabilir. Tülbent veya süzgeçklasik bir kahve filtresi veya Örgü filtreli paslanmaz çelik huniPrensip her zaman aynıdır. Likör istenen saflığa ulaşana kadar öğütülmüş parçalar filtre malzemesinden porsiyonlar halinde preslenir. Eğer askıda madde sorunu yoksa karışımı süzgeçten bir kez geçirmeniz yeterli olacaktır. Aksi takdirde genellikle birkaç geçiş yapılması gerekir.
O zaman doldurma zamanı. Bunun için bazı boş içki şişeleri tıpkı başlangıç kavanozu gibi doldurmadan önce sıcak suyla durulanması gerekir. Şişenin boynuna yerleştirilen paslanmaz çelik huni, doldurma işlemine yardımcı olur. Önemli: Daha sonra doldurulan şişeler Sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde saklayınDaha sonra güzel şarabı hediye olarak vermek isterseniz. Ve hemen denemek isterseniz: À ta santé!
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
#Konular
Rafine tarif: Cassis likörünü sadece beş malzemeyle yaratın
Kendi frenk üzümü likörünüzü yapın: Frenk üzümü en az üç ay boyunca alkolün içinde yüzmelidir. Bundan sonra karışım filtrelenebilir.
© Jan Sägert / Haberler
Ev yapımı likörler popüler bir hediyedir. Ve bu roket bilimi değil. Sadece beş malzeme, bir kavanoz ve biraz sabırla, yaz için sofistike bir ev yapımı frenk üzümü likörü hazırlayabilirsiniz. İşte başarının tarifi.
Frenk üzümü herkesin çayı değildir. Koyu siyah olsalar bile, çalılıktan yeni çıktıklarında hala biraz acı bir tada sahiptirler ve alışmaları biraz zaman alır. Ancak Fransa'da özellikle popüler olan kuş üzümü, bir şekilde karatavuk, ardıç kuşu, ispinoz ve sığırcıklara ikram olarak kullanılamayacak kadar iyidir. Bundan reçel yapmak bir seçenektir. Meyveli alkollü içeceklerin hayranları muhtemelen en sevdiğimiz seçeneğe daha meraklı olacaklardır. Burgundy'de koyu kırmızı klasik olarak adlandırılan Cassis likörü veya crème de cassis, (maalesef) ekmeğin üzerine sürülemez. Ancak doğru şekilde hazırlanırsa meyveli meyve likörü, sıcak yaz akşamlarında balkonda damak tadınıza bir o kadar tat katacaktır. Ve bu o kadar da zor değil.
Sadece beş malzemeyle tarifini vereceğiz ve ev yapımı crème de cassis'inize nasıl bakmanız gerektiğini açıklayacağız. Spoiler: Güzel şeyler zaman alır.
Kendi Cassis likörünüzü yapın: malzemeler bunlar
- 500 gr kuş üzümü
- 0,75 litre tahıl (örn. Prens Bismarck)votka (örneğin Ketel Bir) veya Engelleyici
- yaklaşık 100 gr kahverengi şeker kamışıveya akide şekeri
- Bir vanilya çubuğunun posası
- yaklaşık. 150 ml kırmızı şarap (örneğin Merlot)
- isteğe bağlı: yıldız anason ve/veya zencefil
Frenk üzümü gerçek bir vitamin bombasıdır. Küçük meyvelerin 50 gramdan biraz fazlası, sağlıklı bir yetişkin için önerilen günlük C vitamini dozunu karşılar. Cassis ayrıca yüksek E vitamini, B3 ve B5 vitaminleri ile de puan topluyor. Frenk üzümü ayrıca potasyum ve kalsiyum kaynağı olarak da tavsiye edilir. İçerdikleri omega-3 ve omega-6 yağ asitleri oksidatif strese karşı da koruma sağlayabilir. Kısaca: Besin değeri açısından kuş üzümü, ekşi kırmızı arkadaşları ve diğer birçok meyveyle rahatlıkla rekabet edebilir. Ama konuya geri dönelim.
7 adımda Crème de Cassis: Likör nasıl yapılır
Daha önce bahsedilen malzemelere ek olarak, yaklaşım için aşağıdaki mutfak eşyaları tezgahın üzerinde hazır olmalıdır:
Sadece bir avuç dolusu malzeme: İlk ev yapımı frenk üzümü likörünüz için ihtiyacınız olan tek şey bu.
© Jan Sägert / Haberler
Ve şimdi başlayabilirsiniz:
- Kuş üzümlerini saplarından ayıklayıp iyice yıkayıp süzün,
- Kavanozu sıcak suyla durulayın,
- Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölüp içindeki posayı bıçakla kazıyın,
- Meyveleri kavanoza doldurun ve hafifçe bastırın,
- Şekeri, vanilya posasını, Doppelkorn'u ve kırmızı şarabı ekleyin (meyvelerin tamamen kaplanması gerekir),
- İyice karıştırıp sıkıca kapatın,
- Güneşli bir yere koyun… ve bekleyin.
Daha sonra meyveler en az üç ay boyunca likörün içinde yüzmeye bırakılmalıdır, böylece frenk üzümü likörü ilk tadımda tam lezzetini kazanır. Genel olarak konuşursak, meyveler çift taneli (veya votka) içinde ne kadar uzun süre uyursa, aroma o kadar ince olur. Uç: Hazırlanma tarihini su geçirmez bir kalemle bardağın alt kısmına yazın. Önemli: Karışım düzenli olarak çevrilmeli ve karıştırılmalıdır. Bu nedenle camın sıkıca kapatıldığından emin olun. Cam karıştırmaktan çekinmeden açılabilir. Yüksek alkol içeriği ve şeker meyvenin küflenmesini önler. Orijinal Crème de Cassis'te frenk üzümleri bir yıl boyunca likörün içinde dinlendirilir.
Cassis likörünün filtrelenmesi ve şişelenmesi: Nasıl yapılır?
Karışım iki üç ay sonra lezzetli görünüyor ama bu şekilde içemezsiniz. Frenk üzümü likörü şişelenmeden önce meyve ve askıda kalan maddeler çıkarılmalıdır. Bu, standart bir keten bezle veya özel bir bezle yapılabilir. Tülbent veya süzgeçklasik bir kahve filtresi veya Örgü filtreli paslanmaz çelik huniPrensip her zaman aynıdır. Likör istenen saflığa ulaşana kadar öğütülmüş parçalar filtre malzemesinden porsiyonlar halinde preslenir. Eğer askıda madde sorunu yoksa karışımı süzgeçten bir kez geçirmeniz yeterli olacaktır. Aksi takdirde genellikle birkaç geçiş yapılması gerekir.
O zaman doldurma zamanı. Bunun için bazı boş içki şişeleri tıpkı başlangıç kavanozu gibi doldurmadan önce sıcak suyla durulanması gerekir. Şişenin boynuna yerleştirilen paslanmaz çelik huni, doldurma işlemine yardımcı olur. Önemli: Daha sonra doldurulan şişeler Sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde saklayınDaha sonra güzel şarabı hediye olarak vermek isterseniz. Ve hemen denemek isterseniz: À ta santé!
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
#Konular