yumurtalı veya yumurtasız
Makarnayı kendiniz yapın: Makarna hamuru bu şekilde kısa sürede çalışır
Bir makarna makinesi ile farklı makarna türlerini şekillendirebilirsiniz.
© jirkaejc / Getty Images
Lezzetlidir, tok tutar ve çabuk hazırlanır: Makarna, milyonlarca insanın menüsünün düzenli bir parçasıdır. Ama makarnayı kendiniz yapabilecekken neden satın alasınız?
Güncel istatistiklere göre, yalnızca Almanya’da 14 yaş ve üstü 14 milyondan fazla insan haftada birkaç kez makarna yiyor. Bu, her yıl yedi kilogramdan fazla makarnanın menümüze dahil olduğu anlamına gelir – ve bu aslında çok da fazla değildir. Karşılaştırma için: İtalya’da yıllık kişi başına tüketim 25 kilogramdır. Spagetti veya gnocchi, tagliatelle veya cannelloni, farfalle veya penne, ravioli veya tortellini: gerçek makarna severler her zaman birkaç çeşit makarnaya sahiptir, böylece her yemek için doğru makarnaya sahip olurlar. Ancak, taze makarna üretimi çocuk oyuncağı olduğunda neden her zaman streç filmle sarılmış ürünler satın alınsın? Sadece üç temel malzemeye ve gerekirse bir makarna makinesine ihtiyacınız var.
Mükemmel makarna hamuru: İşte böyle çalışır
Yumurtalı klasik makarna hamuru varyantı özellikle yapışkandır ve bu nedenle farklı tagliatelle şekilleri (tagliatelle, fettuccine veya pappardelle dahil) veya ravioli ve tortellini için çok uygundur. Makarna hamuru için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:
Önemli:
Ne kadar makarna yapmak isterseniz isteyin, unun yumurtaya oranı her zaman 1:1’dir. Dört kişi için 300 gram un ve üç yumurta ile bir tutam tuz alın. Hazırlamak için bir tencereye, streç filme, bir bıçağa ve bir oklavaya veya bir taneye ihtiyacınız var. makarna makinesi – gerekli. Aşağıdaki gibi ilerleyin:
Makarna hamuru üç temel malzemeden yapılır: un, yumurta ve tuz
© Anchiy / Getty Images
Kendiniz makarna yapın: makarna makinesi olmadan
Makarnayı ince bir şekilde açmak için bir oklavaya ihtiyacınız olacak. Kurdele erişte (tagliatelle dahil) yapmak istemiyorsanız, ancak mantı gibi daha ayrıntılı çeşitler yapmak istiyorsanız, başka bir erişteye ihtiyacınız olacak. oklava veya eşleşen kurabiye kalıbı. Açmaya başlamadan önce hamuru dört eşit parçaya ayırmalısınız. İlk parçadan başlarken, kalanını kurumaması için streç filme sarılı bırakın:
Makarnayı kendiniz yapın: makarna makinesiyle
Makarna hamurunu açmak için her şeyden önce bir şeye ihtiyacınız var: zaman. Ve aslında güç de, hamurun ince şeritler halinde kesilecek kadar ince olmasının ne kadar sürdüğünü düşünürsek. Kendinizi zahmetten kurtarmak istiyorsanız, bir makarna makinesi kullanabilirsiniz. ucuz modeller zaten yaklaşık 50 avroya satılıyor, biri tam otomatik makarna makinesi tartım fonksiyonu ve şekilli diskler ile çok daha fazla maliyet (örn. Philips’ten 219 €).
Burada da bitmiş makarna hamurunu işlemeye devam etmeden önce dörde bölmek önemlidir. Bir çeyreklik alın ve oval bir şekil oluşturmak için avucunuzun içiyle düzleştirin. Makarna makinesini kullanmadan önce merdaneye hamur yapışmaması için un serpilmelidir. Ardından aşağıdaki gibi ilerleyin:
Uç: Makarna hamuru silindirden geçemeyecek kadar uzunsa, ikiye bölebilir ve ardından tek tek parçaları işleyebilirsiniz.
Vegan versiyonu: kendi makarnanızı yapın – yumurtasız
Vegan makarna hamurunu hazırlamak için yumurta yerine durum buğdayı irmiği kullanabilirsiniz. İri taneli olması nedeniyle hamur daha al dente’dir ve bu nedenle özellikle spagetti, penne, rigatoni veya düdük yapmak için uygundur – aslında zaten genellikle al dente yemeyi tercih ettiğiniz tüm makarna türleri.
Hazırlık için sadece aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
Uç:
Buğday ununu tolere edemiyorsanız alternatif olarak tam buğday, kestane, nohut veya karabuğday unu da kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra, yukarıda açıklandığı gibi makarna hamurunun hazırlanmasına ve işlenmesine devam edin. Size başarılar diliyoruz ve tabii ki afiyet olsun!
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgi burada mevcuttur.
#Konular
Makarnayı kendiniz yapın: Makarna hamuru bu şekilde kısa sürede çalışır
Bir makarna makinesi ile farklı makarna türlerini şekillendirebilirsiniz.
© jirkaejc / Getty Images
Lezzetlidir, tok tutar ve çabuk hazırlanır: Makarna, milyonlarca insanın menüsünün düzenli bir parçasıdır. Ama makarnayı kendiniz yapabilecekken neden satın alasınız?
Güncel istatistiklere göre, yalnızca Almanya’da 14 yaş ve üstü 14 milyondan fazla insan haftada birkaç kez makarna yiyor. Bu, her yıl yedi kilogramdan fazla makarnanın menümüze dahil olduğu anlamına gelir – ve bu aslında çok da fazla değildir. Karşılaştırma için: İtalya’da yıllık kişi başına tüketim 25 kilogramdır. Spagetti veya gnocchi, tagliatelle veya cannelloni, farfalle veya penne, ravioli veya tortellini: gerçek makarna severler her zaman birkaç çeşit makarnaya sahiptir, böylece her yemek için doğru makarnaya sahip olurlar. Ancak, taze makarna üretimi çocuk oyuncağı olduğunda neden her zaman streç filmle sarılmış ürünler satın alınsın? Sadece üç temel malzemeye ve gerekirse bir makarna makinesine ihtiyacınız var.
Mükemmel makarna hamuru: İşte böyle çalışır
Yumurtalı klasik makarna hamuru varyantı özellikle yapışkandır ve bu nedenle farklı tagliatelle şekilleri (tagliatelle, fettuccine veya pappardelle dahil) veya ravioli ve tortellini için çok uygundur. Makarna hamuru için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:
Önemli:
Ne kadar makarna yapmak isterseniz isteyin, unun yumurtaya oranı her zaman 1:1’dir. Dört kişi için 300 gram un ve üç yumurta ile bir tutam tuz alın. Hazırlamak için bir tencereye, streç filme, bir bıçağa ve bir oklavaya veya bir taneye ihtiyacınız var. makarna makinesi – gerekli. Aşağıdaki gibi ilerleyin:
Unu temiz bir çalışma yüzeyine dökün ve içine yumurta ve tuzu eklemek için bir havuz açın. Ellerinizi veya bir çatalı kullanarak unu birlikte karıştırın ve yavaş yavaş dışarıdan yumurtaların üzerine yığın.
Ufalanan bir kütle oluştuğunda, hamuru pürüzsüz olana kadar beş ila on dakika yoğurmak için ellerinizi hafifçe nemlendirebilirsiniz. Her zaman bir top oluşturmak, tekrar düzleştirmek ve sonra katlamak en iyisidir. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
Hamur güzel ve pürüzsüz hale geldiğinde ve artık ellerinize yapışmadığında, tekrar top haline getirin ve streç filme sarın. Daha fazla işlemeden önce hamuru oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Makarna hamuru üç temel malzemeden yapılır: un, yumurta ve tuz
© Anchiy / Getty Images
Kendiniz makarna yapın: makarna makinesi olmadan
Makarnayı ince bir şekilde açmak için bir oklavaya ihtiyacınız olacak. Kurdele erişte (tagliatelle dahil) yapmak istemiyorsanız, ancak mantı gibi daha ayrıntılı çeşitler yapmak istiyorsanız, başka bir erişteye ihtiyacınız olacak. oklava veya eşleşen kurabiye kalıbı. Açmaya başlamadan önce hamuru dört eşit parçaya ayırmalısınız. İlk parçadan başlarken, kalanını kurumaması için streç filme sarılı bırakın:
- Oklavayı biraz unla ovun, ardından hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Şimdi hamuru beş milimetreden kalın olmayana kadar açın. Ardından makarna hamurunu birkaç kez katlayın ve bıçakla ince şeritler halinde kesin.
- Tagliatelle pişirilmeden önce kurutulmaları gerekir. Tercihen birbirlerine dokunmamaları için – aksi takdirde birbirlerine yapışırlar. Örneğin, makarnayı bir fırın kağıdına koyun veya pratik bir kağıt kullanın. makarna kurutucu ahşap.
Son olarak kurutulmuş erişteler kaynayan tuzlu suda pişirilir. Makarnanızı ne kadar al dente yemeyi tercih ettiğinize bağlı olarak üç ila maksimum beş dakikalık bir pişirme süresi yeterlidir. Ardından suyu bir süzgeçten geçirin ve taze yapılmış makarnanızın tadını çıkarın.
Makarnayı kendiniz yapın: makarna makinesiyle
Makarna hamurunu açmak için her şeyden önce bir şeye ihtiyacınız var: zaman. Ve aslında güç de, hamurun ince şeritler halinde kesilecek kadar ince olmasının ne kadar sürdüğünü düşünürsek. Kendinizi zahmetten kurtarmak istiyorsanız, bir makarna makinesi kullanabilirsiniz. ucuz modeller zaten yaklaşık 50 avroya satılıyor, biri tam otomatik makarna makinesi tartım fonksiyonu ve şekilli diskler ile çok daha fazla maliyet (örn. Philips’ten 219 €).
Burada da bitmiş makarna hamurunu işlemeye devam etmeden önce dörde bölmek önemlidir. Bir çeyreklik alın ve oval bir şekil oluşturmak için avucunuzun içiyle düzleştirin. Makarna makinesini kullanmadan önce merdaneye hamur yapışmaması için un serpilmelidir. Ardından aşağıdaki gibi ilerleyin:
Silindiri mümkün olan en geniş mesafeye ayarlayın ve hamuru makarna makinesinden geçirin. Daha sonra hamuru iki kez (her zaman ortaya doğru) katlayın ve bir kez daha dar tarafını merdaneden geçirin. Bu işlemi üç kez tekrarlayın.
Hamur toparlanınca merdane aralığını bir çentik daha indirerek hamuru tekrar yoğurun. Hamur istenilen kalınlığa ulaşana kadar makarna makinesini her rulodan sonra bir adım azaltın. Ara sıra merdaneyi unlamayı unutmayın.
Uç: Makarna hamuru silindirden geçemeyecek kadar uzunsa, ikiye bölebilir ve ardından tek tek parçaları işleyebilirsiniz.
Vegan versiyonu: kendi makarnanızı yapın – yumurtasız
Vegan makarna hamurunu hazırlamak için yumurta yerine durum buğdayı irmiği kullanabilirsiniz. İri taneli olması nedeniyle hamur daha al dente’dir ve bu nedenle özellikle spagetti, penne, rigatoni veya düdük yapmak için uygundur – aslında zaten genellikle al dente yemeyi tercih ettiğiniz tüm makarna türleri.
Hazırlık için sadece aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- 250 gram buğday unu
- 150 gr irmik (durum buğdayı)
- 160 mililitre su
- bir tutam tuz
- dört yemek kaşığı zeytinyağı
Uç:
Buğday ununu tolere edemiyorsanız alternatif olarak tam buğday, kestane, nohut veya karabuğday unu da kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra, yukarıda açıklandığı gibi makarna hamurunun hazırlanmasına ve işlenmesine devam edin. Size başarılar diliyoruz ve tabii ki afiyet olsun!
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgi burada mevcuttur.
#Konular