Kıymalı Kol Böreği (El Açması Sanılan) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 adet taze böreklik yufka
- 350 gram kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (İsteğe bağlı) ,bir fiske karabiber
- 1 adet soda
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet yumurta (1 inin sarısını üzeri için ayıralım)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel iç harcını hazırlayalım. Bunun için tavaya sıvı yağı ve yemeklik doğranmış olan kuru soğanı ve minik doğradığımız kapya biberi alarak soğan yumuşayana kadar kavuralım .
- Tereyağını ekliyelim.
- Yağ eriyince kıymayı ek edelim kavuralım.
- Tuz ve baharatını ekleyip karıştıralım ocaktan alalım soğuması için bir kenara alalım.
- Sos için verilen gereçleri düzgünce karıştıralım.
- Yufkayı serelim sostan kaşıkla gezdirerek dökelim ve fırça ile her yerine sürelim yufkayı D formunda katlayalım.
- Üzerine sos sürelim uzun tarafına kıymalı harçtan koyalım ve rulo halinde epeyce sıkı olmayacak biçimde saralım yağlanmış tepsiye yahut kağıt serdiğimiz tepsiye aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz üzere dizelim.
- Yufkaların hepsini birebir biçimde yapalım.
- Üzerine kalan sosun içine yumurta sarısı sürerek 200 derecede evvelde ısınmış fırında pişirelim.
- Fırından böreği alınca üzerini açık bırakalım.
- Birinci sıcaklığı geçince çıtır çıtır el açması tadında böreğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.