Kıymalı Küçük Pide Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 su bardağı ılık su
- Yaklaşık 500g kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Karabiber
- Pul biber
- Kırmızı toz biber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yumurta sarısı
- Tereyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda hamuru hazırlıyoruz, yoğurma kabına aldığımız unun ortasını açalım. Açtığımız çukurun içine maya, tuz, şeker ve suyu dökelim.
- Kenarlarından unu alarak elimizle hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yumuşak ve biraz ele yapışan bir hamur elde edeceğiz.
- İç harcı için karıştırma kabına aldığımız kıymamızın üzerine, doğradığımız yeşil ve kırmızı biberi, soğanı, domates salçasını, karabiber, pul biber ve toz kırmızı biberi, tuzu ve sıvı yağı ekleyerek elimizle yoğuralım.
- Mayalanan hamurumuzun üzerini açıp unladığımız tezgaha alalım. Havasının çıkması için bir kaç defa daha yoğuralım. Akabinde hamurumuzu 2 eşir modüle, o parçalarıda 8 eşit modüle bölerek beze haline getirelim. Toplamda 16 adet beze elde etmiş olacağız.
- Bezelerimizi tek tek tezgaha alalım ve üzerine elimizle biraz bastırdıktan daha sonra merdane yardımı ile uzunlamasına olacak biçimde açalım ve pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz fırın tepsimize alalım (Bir tepsiye 6 ya da 8 adet sığıyor)
- Açtığımız pidelerin ortasına, kenarlarında biraz boşluk kalacak biçimde iç harcımızdan yerleştirelim. Kenar kısımları iç harcın üzerine gelecek biçimde katlayalım. Uçlarının açılmaması için üst üste getirerek bastıralım.
- Hazırladığımız pidelerimizin kenarların çırptığımız yumurta sarısından sürelim.
- 190 derece fırında güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirmeye bırakalım. Fırından çıkan pidelerimizin kenarlarına tereyağı sürüp bir bez ile kapatarak yumuşamalarını sağlayalım. Kıymalı küçük pidelerimiz servise hazır. Afiyet olsun.