Kol Böreği Tanımı (Videolu)

[Bakec]

Kol Böreği Tanımı (Videolu) İçin Materyaller

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 2.5 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 1 kg ıspanak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet orta uzunluk soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• İsteğe göre karabiber
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ

Bezeleri açmak için:

• 8 yemek kaşığı sıvı yağ

Üst sosu için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı

Kol Böreği Tanımı (Videolu) Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle un, tuz ve ılık su ile hamurumuzu yoğuralım .
2. 4 eşit modüle bölüp yuvarlayalım ve üzerine bastırıp unlanmış tepsimize koyalım.
3. Üzerine her biri için birer yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup yağlayalım, streç ile kapatıp 20 dk kadar bekletelim.
4. Bu ortada iç harcımızı hazırlayalım.
5. 1 kg ıspanağımızı doğrayıp yıkayalım ,içine 2 tatlı kaşığı tuz koyup suyu çıkana kadar ovalım.
6. Suyunu süzüp elimizde ıspanaklarımızın suyunu güzelce sıkarak diğer bi kabın içerisine ıspanaklarımızı alalım.
7. Ispanaklarımızı pişirmeyeceğiz bir tavanın içerisine 2 adet soğanımızı küp küp doğrayıp pembeleşinceye kadar ocakta kavuralım.
8. İçine 1 yemek kaşığı salça ekleyip 5 dk daha kavurup ıspanağımızın içine kavurduğumuz salçalı soğanımızı ıspanağımızın içine dökelim .
9. İçerisine tuz ve pul biber ekleyelim.Arzuya göre karabiberde ekleyebilirsiniz.
10. İç harcımız hazır bir tezgaha 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım .
11. Bezelerimizden bir tane alıp elimizde biraz açtıralım.
12. Yağladığımız tezgaha koyalım.
13. Üzerine bir yemek kaşığı daha sıvı yağ koyup tezgahımızın boyutuna bakılırsa açabildiğimiz kadar incelikte açalım.
14. İçine harcımızdan her yerine eşit ölçüde olacak biçimde koyalım .
15. Hamurumuzun bir ucunu içe yanlışsız katlayalım ondan sonrasında ortasına kadar el sayesinde rulo biçiminde epeyce bastırmadan saralım.
16. Öbür yarısınıda tıpkı biçimde yuvarlayıp saralım ,ortada buluşturalım.
17. Yağladığımız fırın tepsimize alalım.
18. Öbür bezeleride tıpkı biçimde hazırladıktan daha sonra üst sosunu hazırlayalım.
19. Yoğurt ,sıvı yağ ve yumurta sarısını çırpalım, her yerine döküp fırça sayesinde sürelim .
20. 190 derecede 40 dk pişirelim afiyet olsun .