Konserve Şakşuka Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 kg domates ( 1 kg ı yumurta domates kullandım )
- 1 kg patlıcan
- Yarım kg kapya biber
- Yarım kg yeşil biber
- 2-3 diş sarımsak rendesi
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu ( damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz)
- Yeni kavanoz kapağı
- 6 adet 425 ml kavanoz
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda domatesler yıkanır, iri kesimler halinde doğranır. Mutfak robotundan 1-2 sefer çekilir. Çok sulu olmasın. Kabukları soymanıza gerek yok.
- Domatesler uygun bir tencereye alınır. Kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan daha sonra orta ateşte pişmeye bırakılır.
- Patlıcanlar alacalı soyulur ve jülyen (Parmak kalınlığında ) doğranır. Tuzlu suda 10-15 dk bekletilir. Biberler de jülyen doğranır.
- Patlıcanlar kurulanır, az tuzla kızgın yağda kızartılır. daha sonrasında kapya biber ve yeşil biber de biraz tuzlanarak kızartılır.
- Kaynayıp kıvam alan domates püresine tuz ve sarımsak rendesi eklenir. Kızartılan sebzeler de ek edilir. 4-5 dk pişirilir.
- Sıcakken pak kavanozlara eşit biçimde paylaştırılır. Sterilize edilen kapaklar sıkıca kapatılır ve kavanozlar zıt çevrilir. Bozuk kapak var ise burada belirli olacaktır. bu biçimde değiştirilebilirsiniz.
- Soğuduktan daha sonra güneş almayan karanlık ve serin bir ortamda yahut buzdolabında koruma edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun???? ????sebzeler kızartıldınız için sosa extradan yağ eklemedim ????????