Tarif fikri
Krep için hızlı tarif: Breton krepini yapmak bu kadar kolay
Uygun bir krep tavasıyla Fransız klasiğinin yapımı kolay olmalı
© Ivan-balvan / Getty Images
Birkaç kez katlanan ve tatlı ikramlarla doldurulan ince hamur: Krep sadece Fransa'da popüler bir atıştırmalık değildir. Krepin Breton versiyonunu kendi mutfağınızda nasıl hazırlayabileceğinizi anlatacağız.
İster tarçınlı, şekerli, ister reçelli, ister elma soslu, ister çikolatalı: Krep doldurmanın sayısız yolu vardır. Ancak bunu yapmadan önce hamurun hazırlanması ve pişirilmesi gerekir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan tek şey beş temel malzeme ve özel bir krep tavası. Normal bir kızartma tavasından farklı olarak bu tava, ince krepin daha kolay döndürülmesine yardımcı olan özellikle düz bir kenara sahiptir. Ancak sahanda yumurta, omlet veya şnitzel için de kullanılabilir.
Krep veya galette: fark bu
Galetteler, peynir veya jambon, yumurta veya balıkla doldurulmuş lezzetli kreplerden başka bir şey değildir: Bretonca “jalet” kelimesi, karabuğday unundan yapılan hamurun orijinal olarak hazırlandığı “sıcak taş” anlamına gelir. Galette ve krep artık sadece Fransız restoranlarında değil, dünya çapındaki fuarlarda da sunuluyor. Sıvı hamur yuvarlak, dökme demir bir tabak (krep) üzerine daire şeklinde yayılır ve pişirilir. Fındık kreması veya başka bir lezzetli karışımla doldurulmuş tatlı versiyonu özellikle Almanya'da popülerdir. Peki hamuru evde krep olmadan tam olarak nasıl hazırlarsınız? Bir sonraki paragrafta öğreneceksiniz.
Hazırlanışı: Hamurdan bitmiş krepe kadar
Fransa'daki tatlı kreplerin en ünlü versiyonlarından biri Crêpe Suzette'dir: Taze portakal suyuna batırılır veya tatlı portakal marmelatı ile sürülür ve ardından portakal likörü ile alevlendirilir. Çok meyveli sevmiyorsanız ve krepinizi farklı bir malzemeyle hazırlamak istiyorsanız, özgür bir seçim yapabilirsiniz. Fransız klasiğini hazırlamak için yalnızca beş malzemeye ve bir Krep tavası – ısıyı eşit şekilde dağıtır ve aynı zamanda incecik krepi çevirmeyi kolaylaştırır. Ama tarife geri dönelim:
Krep hamuru için şu temel malzemelere ihtiyacınız var:
Krep hamurunun doğru şekilde yayılması şu şekildedir:
Kaynak: Yiyecek ve içecek
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
#Konular
Krep için hızlı tarif: Breton krepini yapmak bu kadar kolay
Uygun bir krep tavasıyla Fransız klasiğinin yapımı kolay olmalı
© Ivan-balvan / Getty Images
Birkaç kez katlanan ve tatlı ikramlarla doldurulan ince hamur: Krep sadece Fransa'da popüler bir atıştırmalık değildir. Krepin Breton versiyonunu kendi mutfağınızda nasıl hazırlayabileceğinizi anlatacağız.
İster tarçınlı, şekerli, ister reçelli, ister elma soslu, ister çikolatalı: Krep doldurmanın sayısız yolu vardır. Ancak bunu yapmadan önce hamurun hazırlanması ve pişirilmesi gerekir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan tek şey beş temel malzeme ve özel bir krep tavası. Normal bir kızartma tavasından farklı olarak bu tava, ince krepin daha kolay döndürülmesine yardımcı olan özellikle düz bir kenara sahiptir. Ancak sahanda yumurta, omlet veya şnitzel için de kullanılabilir.
Krep veya galette: fark bu
Galetteler, peynir veya jambon, yumurta veya balıkla doldurulmuş lezzetli kreplerden başka bir şey değildir: Bretonca “jalet” kelimesi, karabuğday unundan yapılan hamurun orijinal olarak hazırlandığı “sıcak taş” anlamına gelir. Galette ve krep artık sadece Fransız restoranlarında değil, dünya çapındaki fuarlarda da sunuluyor. Sıvı hamur yuvarlak, dökme demir bir tabak (krep) üzerine daire şeklinde yayılır ve pişirilir. Fındık kreması veya başka bir lezzetli karışımla doldurulmuş tatlı versiyonu özellikle Almanya'da popülerdir. Peki hamuru evde krep olmadan tam olarak nasıl hazırlarsınız? Bir sonraki paragrafta öğreneceksiniz.
Hazırlanışı: Hamurdan bitmiş krepe kadar
Fransa'daki tatlı kreplerin en ünlü versiyonlarından biri Crêpe Suzette'dir: Taze portakal suyuna batırılır veya tatlı portakal marmelatı ile sürülür ve ardından portakal likörü ile alevlendirilir. Çok meyveli sevmiyorsanız ve krepinizi farklı bir malzemeyle hazırlamak istiyorsanız, özgür bir seçim yapabilirsiniz. Fransız klasiğini hazırlamak için yalnızca beş malzemeye ve bir Krep tavası – ısıyı eşit şekilde dağıtır ve aynı zamanda incecik krepi çevirmeyi kolaylaştırır. Ama tarife geri dönelim:
Krep hamuru için şu temel malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 200 mi süt
- 1 tutam tuz
- 100 gr un
Krep hamurunun doğru şekilde yayılması şu şekildedir:
- Bir karıştırma kabı alın ve içindeki yumurtayı, şekeri ve sütü karıştırın; tercihen bir el mikseri veya blender ile. Daha sonra bir tutam tuz ve un ilave ederek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Şimdi hamuru krep haline getirmeden önce 15 dakika dinlenmeye bırakmak önemlidir.
- Kaplamalı krep tavası kullanıyorsanız hamuru dökmeden önce hafifçe (biraz ayçiçek yağı ile) yağlamalısınız: Tavanın ortasına küçük bir kepçe koyun, hamuru dağıtmak zeminin tamamen ancak minimum düzeyde kaplanması için tüm alan üzerinde dairesel hareketlerle.
- Hamuru krep tavasında en fazla 30 saniye pişirin, sonra ters çevirin ve işlemi tekrarlayın; yarım dakika daha sonra hamur hazırdır. Tavanın çok ısınmadığından emin olun; orta ısı ayarını seçmek en iyisidir. Son olarak bitmiş krepin üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Kaynak: Yiyecek ve içecek
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içermektedir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
#Konular